Prekrasna torta nije nužno skupa, duga i teška. Ako želite ispeći ukusnu tortu i osmisliti originalan ukras za nju, postupak kuhanja pretvorit će se u ugodnu zabavu.
Tako je sjajno ispeći domaći kolač, a zatim uživati u ovom ukusnom ukusu s cijelom porodicom, opran toplim, aromatičnim čajem. Danas trgovine nude širok izbor kolača. Ali dobra domaćica pokušat će ispeći domaću za odmor. Napokon, ponekad su u pogledu kvaliteta, okusa i ljepote domaća pečena hrana puno superiornija od slastica u trgovini. Ako je pečenje kolača trajalo duže nego što se očekivalo i nije ostalo vremena za njegovo ukrašavanje, tada će u pomoć doći sve vrste svježih bobica i voća, konfeti u boji od slatkiša ili obilni čips. Ili možete primijeniti nekoliko sastojaka odjednom. Na primjer - gotov kolač, podmazan kremom, reže se nožem na male uredne dijelove, svaki dio ukrašava se različito: prvi dio - svježim bobicama, drugi - rasipanom šipkom i "prstohvatom" konfeti, treći - obilno posut malim strugotinama bijele i tamne čokolade i tako dalje.
Ako vrijeme dopušta i postoji želja da se gosti iznenade, tortu možete ukrasiti vlastitim mastikom, kao i marcipanom ili domaćom glazurom. Mastika i marcipan su slične konzistencije i od njih se mogu stvoriti sve vrste figura, cvijeća i mašni. Ali postoje male nijanse. Obično se mastika priprema na želatini ili sljezu. Lakše je oblikovati cvijeće i ukrase od želatinozne mastike nego od mastike na sljezu. Potonji je mekši i domaćice ga češće koriste za pokrivanje kolača.
Marcipan se priprema na bazi ribanih badema. Najčešće se koristi za vajanje raznih životinja i bajkovitih junaka. Izrađuju se čak i marcipan bomboni. Ali moram reći da je marcipan "hirovitiji" u primjeni od mastike. Što se tiče zaleđivanja, ova proteinsko-šećerna masa koristi se za oblikovanje volumetrijskih proizvoda od "čipke" za ukrašavanje slastičarskih remek djela. Prilično je teško raditi sa slagom, a uglavnom je koriste profesionalni slastičari.
Dodavanjem 2-3 kapi limunovog soka i komada maslaca u želatinozni mastik možete postići da postane ugodniji i mekši po ukusu. Sljez su mekani, viskozni beli sljez.
Ali najpopularnija, ukusna i jednostavna za pripremu dekoracija kolača bila je i ostala gusta krema na bazi proteina. Od nje se izrađuju sve vrste oslikanih ukrasa, kao i prekrasni buketi sa kremom. Ako se točno pridržavate recepta, krema će dobiti upravo onu konzistenciju koja će idealno držati oblik ukrasa za tortu. Za pripremu proteinske kreme trebat će vam: 7 žlica. kašike vode, 240 g šećera, 3 bjelanjka, paketić vanilije, prstohvat limunske kiseline. Prvo morate pripremiti šećerni sirup. Za to se šećer prelije vodom i kuha na umjerenoj vatri uz neprestano miješanje dok se ne stvore mjehurići. Limunska kiselina se sipa u gotov sirup.
Spremnost sirupa utvrđuje se hladnom vodom. Da biste to učinili, kapnite malo sirupa u čašu hladne vode. Ako se kapljica nije otopila, ali se gotovo odmah smrzla u vodi, sirup je spreman. Trebao bi biti lagan i proziran.
Dalje, u zasebnoj posudi trebate istući bjelanjke u gustu pjenu, a zatim, bez zaustavljanja postupka mućenja, vrući sirup ulijte u tankom mlazu, gotovo kap po kap, u proteinsku masu i tucite dok gusta i prozračnu masu koja će se držati na obrnutoj žlici. Krema je gotova!
