Polpete, prema kulinarskim stručnjacima, potječu od turskog nacionalnog jela nazvanog "kyufta". Od turske kuhinje, polpete, koje su komadi ribe ili mljevenog mesa s raznim nadjevima, našle su se u austrijskoj i balkanskoj kuhinji, a zatim su se proširile svijetom.
Ćufte se od kotleta razlikuju po tome što sadrže različito povrće i žitarice. Dakle, ovo jelo može uključivati zobene pahuljice, heljdu, pirinač, krompir, kao i sušeno voće.
U pripremi ćufti sa pirinčem kao pohanje koristi se samo pšenično ili pirinčano brašno. Najbolje je ne pržiti polpete, već dinstati ili peći u gustom, bogatom sosu.
Da biste napravili ukusne polpete s rižom i umakom, trebat će vam sljedeće namirnice:
- 1 kg mlevenog mesa (meso, riba);
- 200 g pirinča;
- luk - 1 kom.;
- šargarepa - 1 kom.;
- 1 tbsp. l. majoneza;
- sol, crni biber (po vašem ukusu).
Gravy zahtijeva sljedeće sastojke:
- 3 kašike. l. kajmak;
- 2 žlice. l. majoneza;
- 2 žlice. l. pšenično brašno;
- 100 ml sosa od paradajza;
- 200 ml vode;
- sol, biber - po ukusu.
Isperite pirinač i kuhajte dok ne bude napola kuhan, a zatim ga pomiješajte sa mljevenim mesom. Isperite luk i šargarepu, ogulite i nasjeckajte, a zatim pržite na maloj količini biljnog ulja na tavi. Dobiveno prženje dodajte mljevenom mesu i dobro promiješajte. Dalje, mljevenom mesu treba dodati majonezu, biber i sol, a nakon toga mljeveno meso dobro promiješati.
Od dobivenog mljevenog mesa oblikujte polpete i stavite ih u posebnu posudu za pečenje.
U međuvremenu se bavite pravljenjem sosa od polpeta. Kombinirajte sve sastojke u zasebnoj posudi: paradajz sos, vodu, pavlaku, majonezu, pšenično brašno, dodajte sol i biber po vašem ukusu.
Prelijte umakom polpete s rižom, položene u oblik, i dinstajte oko 30-35 minuta.
Krajnji rezultat je jednostavno, ukusno i zaista domaće jelo. Odličan prilog mesnim okruglicama s rižom i umakom bit će krompir, tjestenina ili povrće.
