Sljez je izvrsna delikatesa, svima poznata od djetinjstva. Međutim, kada kupujete sljez u trgovini, ne postoji uvijek pouzdanje da je proizvod visokokvalitetan. Stoga je bolje ovaj ukusni i lagani desert pripremiti kod kuće, jer je recept jednostavan za pripremu i ne zahtjeva puno troškova.
Neophodno je
- –Pire od jabuka (230 g);
- - granulirani šećer (620 g);
- - bjelanjak (1 kom.);
- –Vanilin po ukusu;
- –Čista voda (130 ml);
- –Želatin (7 g).
Instrukcije
Korak 1
Uzmite jabuke, oljuštite ih. Jabuke izrežite i narežite na sitne komade. Stavite jabuke u lonac s vodom i kuhajte dok ne omekša. Zatim rešetkastom žlicom stavite jabuke u zasebnu posudu i pustite da se malo ohlade.
Korak 2
Jabukama se mora dodati dio šećera, vanilin i bjelanjak. Nakon toga slijedi najvažnija faza pripreme - bičanje mase miješalicom. Konzistentnost mase treba biti gusta i mekana.
Korak 3
Dok se baza bijelog sljeza hladi, uzmite šerpu, ulijte malu količinu vode i lagano dodajte granulirani šećer. Kuhajte na laganoj vatri uz povremeno miješanje kako biste stvorili sirup. Nakon što je sirup spreman, otopite tamo želatinu i promiješajte.
Korak 4
Lagano sipajte sirup u smjesu jabuka, proteina i vanilina. Ponovo dobro promiješajte. Uzmite bilo koji silikonski kalup, premažite jestivim uljem ili grudicom maslaca. Izlijte cijelu smjesu u kalup, poravnajte drvenom lopaticom i stavite na hladno.
Korak 5
Nakon dana izvadite bijeli sljez iz kalupa i po želji ga podijelite na komade bilo kojeg oblika. Posudu po želji pospite malo cimeta ili šećera u prahu.
