Mnoge domaćice, malo prije praznika, počinju se pitati kako pravilno kuhati goveđi jezik za narezivanje. Zapravo to nije teško. Glavna stvar je pravilno odabrati meso. Dobar svjež jezik trebao bi biti malen, sivkasto ružičast, bez teških oštećenja ili prljavštine. Još jedna stvar koju treba uzeti u obzir je vrijeme. Za kuhanje goveđeg jezika potrebno je puno.
Neophodno je
- - goveđi jezik - 1 kg (ili 1 kom.);
- - lavrushka - 3 lista;
- - bijeli luk - 2 kom.;
- - zrna bibera raznih boja - 6 kom.;
- - mrkva srednje veličine - 1 kom.;
- - morska ili kamena sol - 1 kašika. kašika;
- - voda - po potrebi.
Instrukcije
Korak 1
Prvi korak je dobro oprati jezik. Uklonite tvrdoglavu prljavštinu, ako postoji. Stavite proizvod u šalicu tople vode, ostavite 30-45 minuta. Temeljito očistite sa svih strana kako biste se riješili prljavštine. Prebacite u šerpu. Ulijte vodu tako da pokriva meso za 10-12 cm.
Korak 2
Kuhajte goveđi jezik pravilno za narezivanje 2 sata. U tom slučaju, 30 minuta nakon početka kuhanja u tavu treba dodati začine, začine, oljušteni i prepolovljeni luk sa šargarepom. Solite juhu u kojoj se kuha jezik 10-15 minuta prije nego što se meso skuha. U isto vrijeme možete staviti malo zelenila (nije obavezno!).
Korak 3
Nakon što se goveđi jezik skuha, mora se malo oguliti. Da biste to učinili, prvo meso stavite u ledenu vodu i nakon 20-ak minuta lagano ga trljajte oštrim nožem. Nakon toga jezik se već može isjeći na dijelove i poslužiti. Ispada vrlo ukusno, iako ne brzo.
