Vjerovatno ne postoji osoba koja bi odbila Rafaelloka. Sličan ukus može se utjeloviti u torti. Vrlo jednostavno i ukusno u isto vrijeme.
Neophodno je
- Za biskvit:
- - 4 jaja,
- - 150 grama šećera
- - 100 grama brašna,
- - 20 grama putera.
- Za kremu:
- - 500 grama krem sira,
- - 250 ml teške pavlake,
- - 250 grama kondenzovanog mlijeka,
- - 70 grama kokosovih pahuljica,
- - 100 grama badema.
- Za impregnaciju:
- - 100 ml šećernog sirupa.
Instrukcije
Korak 1
Za biskvit.
Podijelite 4 jaja u bijelo i žumanjak.
Korak 2
Izlijte protein u veliku posudu. Bjelancima dodajte prstohvat soli, pa umutite. Trebali biste imati mekanu, paperjastu glavu. Prilikom mućenja dodajte bijelom 150 grama šećera (dodajte u porcijama), tucite dok se ne stvori postojana pjena. Dodajte žumanjke jedan po jedan u tučenu proteinsku masu. Umutiti dok ne postane glatko.
Korak 3
Nekoliko puta prosijte 100 grama brašna, a zatim dodajte u tijesto i lagano promiješajte. Dobiveno tijesto treba biti glatko. Po želji možete dodati pola kašičice praška za pecivo.
Korak 4
Rastopite maslac za tijesto, malo ohladite i dodajte uz bok posude u tijesto, a zatim lagano promiješajte da se ravnomjerno rasporedi.
Korak 5
Kalup veličine promjera 22 cm (nešto manji) obložite papirom za pečenje (stranice ne mažite). Stavite tijesto u kalup tako da se stvori malo udubljenje.
Korak 6
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Pecite 40-45 minuta. Spremnost kolača možete provjeriti drvenom spužvom.
Korak 7
Ostavite da se gotova torta ohladi. Ako kuhate navečer, ostavite biskvit do jutra, pustite ga da leži i ohladi se.
Korak 8
Za kremu i šećerni sirup. Možete kuhati šećerni sirup prema svom receptu. Sirupu možete dodati liker radi okusa. Pržite bademe dok ne postanu lagano zlatni na suhoj tavi (bolje je ukloniti kožu s badema).
Korak 9
U posudi umutite ohlađenu kremu (željene 33 posto masti) dok se ne stegne.
Korak 10
U posebnoj posudi kombinirajte kondenzirano mlijeko sa krem sirom. Umutiti dok ne postane pahuljasto. Lagano umiješajte kremu u dobivenu masu. Trećinu kreme odvojite u frižider, ovo je dio koji ćete trebati da premažete tortu. U ostatak kreme dodajte kokos i sjeckani badem.
Korak 11
Isecite biskvit na tri kolača. Svaku tortu natopite sirupom. Stavite tortu na posudu, premažite kremom, ponovite slojeve. Zatim pritisnite kolače.
Korak 12
Sakupljajte višak kreme sa torte kašikom ili lopaticom. Oblikujte kuglice od viška kreme i uvaljajte u kokos za ukras.
Premažite cijelu tortu preostalom kremom, pospite strugotinom.
Stavite malo kreme u slastičarsku vrećicu i napravite ukras po svom ukusu. Po želji ukrasite lješnjacima ili bademima. Ostavite tortu u frižideru 4 sata, a zatim poslužite.
