Kuhana svinjetina tradicionalno je jelo ruske kuhinje, a može se služiti i toplo i hladno.
Neophodno je
- - svinjetina - 1 kg;
- - puter - 50 g;
- - zrna papra;
- - lovorov list;
- - bijeli luk;
- - sol.
Instrukcije
Korak 1
Isperite čitav komad svinjskog mesa pod mlazom hladne vode, ne morate ga sušiti. Stavite ga odmah na lim, i tako da meso ne dodiruje lim i, u skladu s tim, bude ravnomjerno pečeno sa svih strana, na lim stavite drvene ražnjeve, a već na njih - komad mesa.
Korak 2
Ogulite češnjak, prerežite svaki karanfilić uzdužno na 2-3 dijela. Napravite rezove na komadu svinjskog mesa i meso pospite češnjakom i zrnom papra. Lovorov list sameljite i pomiješajte sa soli. Pospite meso mešavinom soli i lovorovog lista, prelijte rastopljenim maslacem.
Korak 3
U lim za pečenje ulijte pola čaše vruće vode i stavite je u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Meso je potrebno peći prilično dugo, oko 1,5 sata, dok na svakih 10-15 minuta komad treba preliti sokom ispuštenim iz svinjetine. Provjerite spremnost kuhane svinjetine na sljedeći način: zabodite nož u komad, sok mora biti proziran, a meso ružičasto.
