Svinjski but je najnježniji i najsočniji komad svinjskog mesa. Pokušajte ga kuhati zajedno sa grahom. Dobit ćete ukusno, jedinstveno tradicionalno južnoafričko jelo.
Neophodno je
-
- Svinjski but - 1,5 kg;
- Grah (crveni, suhi) - 300 g;
- Šargarepa (srednja) - 2 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Paradajz pasta - 2 kašike l.;
- Češnjak - 5 zuba;
- Karanfili - 15-20 kom.;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Sol (po ukusu);
- Piment (grašak, po ukusu);
- Biljno ulje (za prženje) - 2 žlice. l.
Instrukcije
Korak 1
Isperite grah i namočite hladnom vodom. Ostavite preko noći.
Korak 2
Pripremite svinjski but. Da biste to učinili, dobro ga operite i ostružite. Stavite u veliku šerpu i prelijte vodom tako da pokriva celo meso.
Korak 3
Stavite lonac na jaku vatru i pustite da zavri. Oduzmite pjenu sa žlicom sa žlicom. Prebacite lonac na laganu vatru. Ogulite 1 luk i 1 mrkvu. Dodajte u lonac sa šunkom. Začinite solju po ukusu. U lonac stavite lovorov list i zrno bibera. Kuhajte 2 sata.
Korak 4
Kuhajte grah dok ne omekša, bacite u cjedilo. Oljuštite ostatke luka i mrkve. Isecite na velike komade i pržite na tavi sa zagrejanim uljem.
Korak 5
Prženom luku i šargarepi dodajte kuvani grah, paradajz pastu i ulijte 1 šolju čorbe iz tepsije sa šunkom. Poklopiti i dinstati 30 minuta.
Korak 6
Ohladite svinjski but. Prebacite ga u duboku posudu za pečenje. Pustite da se malo osuši. Nožem napravite male rezove na koži i meso zavežite češnjakom i karanfilićem.
Korak 7
Stavite variva i povrće u šerpu sa šunkom. Pokrijte posudu folijom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni na 40 minuta.
Korak 8
Uklonite foliju i pecite još 10 minuta da svinjsko meso porumeni. Izvadite šunku iz pećnice i nježno stavite na veći pladanj. Poslužite do stola. Prijatno!
