Pavlaka je izvrstan dodatak mnogim kolačima. Zahvaljujući nježnom okusu s kiselim kiselinama, daje pečenim proizvodima upravo onaj polet. Uz to je i proračunski, jer se sastoji samo od kisele pavlake i šećera. Osim toga, kolači su njime vrlo dobro impregnirani. Ali, nažalost, često kada se tuče i najdeblja pavlaka, krema se ispostavi da je previše tečna i počne teći. Šta možete učiniti da dobijete dobru gustu kremu bez upotrebe hemijskih zgušnjivača?
Instrukcije
Korak 1
Mnogi od nas suočeni su s činjenicom da pavlaka nije djelovala. Mnogo ovisi o kvaliteti kisele pavlake. Uprkos činjenici da je izbor ovog mliječnog proizvoda u trgovinama prilično velik, ponekad je gotovo nemoguće pronaći zaista kvalitetan proizvod. To se posebno odnosi na one regije naše zemlje u kojima poljoprivreda nije razvijena. Mnogi proizvođači, čija je marka svima na usnama, nude navodno dobru pavlaku. No, unatoč tome, krema od nje također se ponaša hirovito, kao da je pripremljena od najjeftinijeg proizvoda. U principu, kako bi se izbjegao problem nekvalitetne kreme, dovoljno je slijediti nekoliko jednostavnih koraka.
Korak 2
Pri odabiru kiselog vrhnja za kiselo vrhnje vodite se prvenstveno sadržajem masti. Što je veći ovaj pokazatelj, to je manja vjerojatnost da će krema ispasti tečna. Odaberite kiselu pavlaku sa sadržajem masti 25% ili više. Štoviše, pavlaka kupljena na tržištu od bilo koga neće vam dati garanciju da će biti izvrsna krema. Ako nemate naviku da se pitate o karakteristikama proizvoda, vrlo je lako pogriješiti u svom izboru, fokusirajući se samo "na oko". Vrijedno je mliječne proizvode kupovati samo od pouzdanih prodavača.
Korak 3
Prije pripreme vrhnja, kiselo vrhnje se mora ocijediti da višak tečnosti ne pokvari kremu. Da biste to učinili, prethodne noći prenesite ga na gazu, zavežite i stavite u sito ili cjedilo. I sito stavite u posudu i stavite u hladnjak. Tijekom noći sirutka će se odvojiti od pavlake koja će se cijediti u posudu, a ujutro ćete dobiti izvrstan gusti proizvod.
Korak 4
Za kiselu pavlaku bolje je odabrati ne šećer u granulama, već šećer u prahu. Prašak se brže rastvara i ne zahtijeva dugo miješanje. Krema će zasigurno ispasti prozračnija i lagana.
Korak 5
Mnogi su kuhari navikli šlag miksati mikserom. Međutim, ovo ne vrijedi raditi. Mikser je prilično grub prema kremi. Sasvim je sposoban čak i najdeblju pavlaku pretvoriti u tečnu. Promiješajte žlicom. Štoviše, ako se koristi šećer u prahu koji se trenutno rastvara u pavlaci, brži je i nećete trebati prati dijelove miksera.
Korak 6
Vjeruje se da će dodavanje škroba pomoći u zgušnjavanju kisele pavlake. Međutim, ovo nije panaceja. Ako ne želite dodati dodatnu aromu u svoju kremu, u kremu ne morate dodavati ništa dodatno, osim kisele pavlake i šećera u prahu. Kao rezultat, malo je vjerojatno da će krema postati gušća, ali neće imati isti okus. Uz to, sigurno ćete dobiti visokokvalitetnu kremu bez ikakvih dodataka ako slijedite sve navedene korake.
