Pavlaka je pecivo koje uvijek izađe sa praskom. Ako svoje najmilije želite razmaziti ukusnom pitom, onda probajte peći kiselo vrhnje sa svježim sirom, njegov ukus nikoga ne može ostaviti ravnodušnim.
Recept za pavlaku sa svježim sirom
Trebat će vam:
Za biskvit:
- 150 grama putera;
- 100 grama pavlake;
- 150 grama šećera;
- 150 grama brašna;
- kašičica praška za pecivo;
- 1/2 kašičice ekstrakta vanilije;
- sok od 1/4 limuna.
Za kremu:
- 500 grama masnog svježeg sira;
- 70 grama pijeska;
- prstohvat soli;
- dva jaja.
Prvo napravite podlogu za biskvit. U posudu stavite brašno, šećer, prašak za pecivo, mekani maslac, pavlaku, limunov sok, ekstrakt vanile i jaja, sve dobro umutite. Nakon što tijesto dobije homogenu konzistenciju, premjestite ga u podmazan oblik, rasporedite stranice i stavite da se peče u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni 10 minuta. Nakon isteka vremena, smanjite temperaturu pećnice na 60 stepeni i nastavite peći biskvit još 10 minuta. U posebnoj posudi mikserom tucite svježi sir, šećer, sol, jaja i ekstrakt vanilije dok ne postane pahuljast. Dobivenom kremom napunite tortu do ivica stranica i vratite tortu u pećnicu, ali već 15 minuta (temperatura pećnice nije niža od 180 stepeni).
Pavlaka sa svježim sirom i pavlakom
Trebat će vam:
Za biskvit:
- 50 grama brašna;
- 50 grama pavlake;
- 30 grama šećera;
- 1/2 kašičice praška za pecivo;
- prstohvat soli;
- 40 grama putera;
- tri jaja.
Za kremu:
- 250 grama svježeg sira (masnog);
- 100 grama pavlake;
- 50 grama šećera;
- kašika škroba.
Istucite žumanjke sa šećerom i solju, dodajte brašno (poželjno je prvo ga prosijati), pavlaku, prašak za pecivo, umijesite gusto tijesto. Istucite bjelanjke odvojeno (trebali bi se pretvoriti u gustu pjenu) i sjedinite ih sa tijestom.
Lim za pečenje podmažite uljem, u njega ulijte tijesto i kolač pecite u pećnici zagrijanoj na 190 stepeni. Vrijeme kuhanja je 20 minuta.
Istucite svježi sir, šećer i pavlaku, dodajte škrob u kremu, sve promiješajte. Dobivenu kremu od skute stavite na ohlađenu koru i stavite kolač u pećnicu na 30 minuta, a temperatura pećnice je 180-190 stepeni.
