Pileća prsa smatraju se dijetalnim mesom, stoga jela od njega izlaze lako, mogu ih jesti čak i ljudi koji su iz zdravstvenih razloga prisiljeni slijediti dijetu. Jedan od najukusnijih i najoriginalnijih načina pripreme pilećih prsa je pileći frikasi.
Neophodno je
-
- 20 g putera
- 20 g brašna
- 125 ml. mlijeko
- Pileći temeljac od 250 ml
- 150 g pilećih prsa
- 100 g šampinjona
- 100 g svježeg zelenog graška
- 125 g pirinča
- biber
- sol
Instrukcije
Korak 1
Fricassee od piletine smatra se jednim od najstarijih jela u njemačkoj kuhinji; za njegovu pripremu koristi se pileća juha, od kojih se neka zasad mogu kuhati u zasebnoj posudi i zamrznuti.
Korak 2
Otopite puter u tavi, dodajte mu brašno i dobro promiješajte pjenjačom da spriječite stvaranje grudica. Smanjite vatru na najnižu, ulijte mleko u tavu. Miješajte dok ne dobijete gusti, svijetli umak.
Korak 3
Dodajte sok od piletine u malim obrocima u sos. Pileća prsa narežite na male kockice, pošaljite ih da se kuhaju u pripremljenom umaku. Šampinjone narežite na kriške, lagano ih dinstajte na maslacu. Uz njih dodajte fricassee i zeleni grašak.
Korak 4
Začinite solju i paprom po ukusu. Kuhana riža smatra se klasičnim prilogom za piletinu fricassee. Gotovo jelo pospite kao ukras.
