U ptičjim krilima nema puno mesa, ali je vrlo nježno i apetitno, a jela od njih savršena su i kao međuobrok za pivo i kao glavno toplo jelo. Kuhajte pileća krilca u tavi u sosu, pohovanju ili ukusnom sosu sa krompirom.
Pileća krilca u sosu na tavi
Sastojci:
- 500 g pilećih krilca;
- 160 ml soja sosa;
- 50 g meda;
- 30 ml limunovog soka;
- 1 kašičica curry;
- biljno ulje.
Dobro isperite krila i osušite ih na papirnatom ubrusu. Uklonite višak kože i perja po potrebi. Stavite dijelove živine u posudu. Zagrijte med malo, pomiješajte ga sa soja sosom i limunovim sokom. Tamo dodajte curry i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Smjesu prelijte preko krila i promiješajte da se ravnomjerno premažu marinadom. Spremnik zategnite plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 3 sata.
Prebacite krila u cjedilo iznad lonca da se ocijedi tečnost. U tavu sipajte biljno ulje i zagrijte na jakoj vatri. Tamo stavite marinirane komade piletine i pržite dok ne porumene sa svake strane. Smanjite temperaturu kuhanja na minimum, ulijte marinadu i dinstajte jelo još 15-20 minuta, pokrivajući posudu poklopcem.
Pohana pileća krilca u šerpi
Sastojci:
- 650 g pilećih krilca;
- 200 g neglaziranih kukuruznih pahuljica;
- 130 g brašna;
- 2 pileća jaja;
- 1/2 kašičice mljeveni crni biber;
- sol;
- 60 ml vode;
- 30 ml jabukovog sirćeta;
- 300 ml biljnog ulja.
Izrežite krila na zglobovima, odvojite samo najveće falange za kuhanje, a ostatak bacite. Stavite komade u posudu, posolite, prelijte otopinom sirćeta u naznačenu količinu vode i ostavite pola sata. Stavite žitarice u čvrstu vreću i zgnječite, ali ne prejako da biste ostavili velike mrvice. Posolite ih i pospite po ravnom tanjiru. Na isti način dodajte brašno. Umutite jaja u šolju.
Svaki komad krila umočite u brašno, a zatim umočite u jaje, umočite u kukuruzni hleb i stavite u vruće ulje u tavu sa visokim obodom. Pržite sve 4 minute, a zatim stavite na salvetu kako biste uklonili višak masnoće.
Pirjana pileća krilca s krompirom u tavi
Sastojci:
- 500 g krila;
- 250 g krompira;
- 100 g pavlake od 25%;
- 60 ml vode;
- 2 češnja belog luka;
- 3 grančice peršina;
- 1/4 kašičice. mješavine curryja, paprike i papra;
- sol;
- biljno ulje.
Krila obradite kako je opisano u prethodnom receptu. Natrljajte ih solju i začinima i pržite na biljnom ulju 2-3 minute. Ogulite, narežite na kriške ili štapiće krompira i premjestite na tavu. Sve začinite kiselom pavlakom, razrijeđenom vodom i pirjajte poklopljeno na laganoj vatri 30-35 minuta. Na kraju kuhanja začinite protisnutim bijelim lukom i sjeckanim peršunom.
