Funchoza su rezanci od pirinča ili škroba koji su tradicionalni u dunganskoj kuhinji. Moj susjed Dungan me naučio kako kuhati funchose. U tradicionalnoj dunganskoj kuhinji ovom jelu se dodaje jusai. Ali od tada vrlo je teško kupiti, a onda kuham bez njega.
Neophodno je
- -funchoza (rižini rezanci)
- -meće (svinjetina, govedina ili piletina)
- -zelena rotkvica
- -šargarepa
- -onion
- - crvena paprika
- -bijeli luk
- -umak od soje
- -biljno ulje
- -zeleni
- -začin
Instrukcije
Korak 1
Meso narežite na trakice i temeljito pržite u kotlu na biljnom ulju.
Luk iseći na pola prstena. Naribajte rotkvicu, šargarepu. Popaprite i isecite na tanke trake.
Povrće dodajte mesu, posolite, popaprite i dinstajte par minuta.
Korak 2
U kazan sa povrćem ulijte malo sojinog sosa. Stisnite tamo beli luk. Pirjajte nekoliko minuta. Također dodamo nasjeckano zelje i nakon minute isključimo vatru.
Korak 3
Skuhajte rezance od pirinča prema uputama na pakovanju. Preporučljivo je prethodno ga razbiti kako ne bi bio predug. Rezanci se ne smiju prekuhati. Čim postane prozirna, stavite je u cjedilo.
Korak 4
Stavite rezance na posudu. Stavite sos sa povrćem na vrh i dobro promiješajte. Dungan Funchoza je spreman!
