Funchoza su tanki, prozirni rezanci napravljeni od grahovog škroba ili jeftinijeg kukuruznog škroba. Ovaj popularni sastojak azijske kuhinje danas se koristi u mnogim jelima, uključujući salate. Posebnost funchose je u tome što upija okus ostalih sastojaka i umaka.
Salata od gaze i plodova mora
Ovo jelo možete poslužiti kao obilan, ali lagan obrok kod kuće. Povrće, zdravi začini i morski plodovi koje sadrži obogatit će tijelo vitaminima, a originalni začinski sos dodati će pikantnost salati. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 300 g jufke sa rezancem;
- 150 g lignje;
- 2 glavice crvenog luka;
- 2 paprike
- 2 krastavca;
- 100 g mesa rakova;
- 200 g škampa;
- 4 kašičice sezama;
- sol po ukusu;
- prstohvat cilantra.
Za umak:
- 2 cm korijena đumbira;
- 2 kašičice biljnog ulja;
- 3 kašike. žlice soja sosa;
- 1/3 čili paprike;
- 1 češanj belog luka;
- 1 kašičica pirinčanog octa;
- prstohvat šećera;
- 2 žlice. kašike sezamovog ulja i limunovog soka.
Napravite ljuti sos. Da biste to učinili, nasjeckajte korijen đumbira, bijeli luk i čili. Stavite u šolju, dodajte im šećer i sve tečne sastojke. Sve temeljito promiješajte. Račiće s lignjama kuhajte u slanoj vodi 3 minute, ohladite i isecite na trakice zajedno sa mesom rakova. Na isti način usitnite povrće. Rižine rezance prelijte kipućom vodom 5 minuta, a zatim ih ocijedite i ohladite. Sve sastojke promiješajte u posebnoj posudi, prelijte pripremljenim umakom i pospite sjemenkama sezama.
Da salata izgleda svježe, prelijte je umakom neposredno prije posluživanja.
Funchoza sa gljivama i paprikom
Sastojci:
- funta od 250 g;
- 1 paprika
- 250 g šampinjona;
- 3 češnja belog luka;
- 1 tbsp. kašika sezama;
- 2 žlice. žlice biljnog ulja;
- 2 žlice. žlice soja sosa;
- sol po ukusu.
U ovom receptu gljive možete zamijeniti piletinom, samo što će im trebati 5 minuta duže da se prže.
Parite funchozu kipućom vodom 5 minuta, a zatim je ocijedite, ali ne ispirajte hladnom vodom. Pržite gljive i papriku, narezane na trake na biljnom ulju 5 minuta. Zatim im dodajte nasjeckani češnjak, a nakon 2 minute ulijte soja sos. Isključite vatru, dodajte funchose u tavu i dobro promiješajte. Poslužite odmah.
Funchoza sa dagnjama i bijelim vinom
Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- funta od 250 g;
- 100 ml suvog bijelog vina;
- 2 češnja belog luka;
- 400 g školjki u školjkama;
- 5 kašika žlice maslinovog ulja;
- 50 g parmezana;
- peršin;
- sol po ukusu.
Kuhajte rezance na pari kako je gore opisano. U lonac ulijte maslinovo ulje, malo ga zagrijte i tu stavite začinsko bilje, oljušteni beli luk. Začinite solju i bijelim vinom. Dodajte dagnje u šerpu i kuhajte dok se ne otvore, a zatim dagnje pospite peršinom i ribanim parmezanom. Sve promiješajte funchose i poslužite.
