Funchoza je tanka, prozirna jufka od pirinčanog brašna. Koristi se za pripremu mnogih tradicionalnih orijentalnih jela. U klasičnoj tajlandskoj kuhinji vrlo je popularno jelo s kozicama.
Neophodno je
-
- 80 g suvih pirinčanih jufki
- 200 g oljuštenih škampa
- mali luk
- 100 g svježih klica soje
- 20 g kikirikija
- 2 kašike biljno ulje
- bijeli luk
- 1 kašičica Sahara
- 1 kašika riblji umak
- 1 kašika limunov sok
- ljuta crvena paprika
Instrukcije
Korak 1
Zakuhajte veliku količinu vode u loncu, u njoj skuhajte funchose, savijte je na sito i pustite da voda iscuri.
Korak 2
Kozice operite, osušite salvetom. Luk iseći na pola prstena, klice soje isprati pod mlazom vode. Ako nemate klice, možete bez njih ili ih zamijeniti klicama bilo koje žitarice.
Korak 3
Za daljnje kuhanje trebat će vam vok, duboka tava s debelim stranama, ali možete pokušati koristiti i običnu tavu. Nasjeckajte kikiriki, pržite ga na suhoj tavi dok svijetlo ne porumeni. Prebacite orahe u šolju i za sada ostavite sa strane.
Korak 4
U istoj tavi zagrijte biljno ulje (bolje od onoga što imate na zalihi), na njemu popržite škampe, dodajte klice soje, luk, dobro promiješajte. Pošaljite im gotovu funchose, pržite sve zajedno još 2-3 minute.
Korak 5
Sadržaj tave začinite nasjeckanim češnjakom i šećerom. U posebnoj šalici pripremite riblji umak, limunov sok i dresing od ljute paprike.
Korak 6
Funkozu podijelite u zdjele, prelivajući pripremljenim prelivom svaku porciju i pospite prženim kikirikijem.
