Teletina se brzo kuva, ali čorbe su mirisne i možete napraviti ukusne juhe sa smanjenom masnoćom. Raznolikost recepata omogućava svakodnevno dodavanje novih jela na jelovnik.
Teleća juha sa svježim kupusom i povrćem u pećnici
Ova lagana juha pogodna je za dijetetska jela, a može se davati i djeci.
Trebat će vam proizvodi:
- 800 ml mesne juhe;
- 1 kg teletine;
- 3 gomolja krompira;
- 200 g svježeg kupusa;
- 1 mala šargarepa;
- 2 srednja luka;
- 1-2 češnja belog luka;
- nekoliko grančica peršina;
- 1 lovorov list;
- sol i biber po ukusu.
Korak po korak priprema teleće juhe od povrća
Od telećeg mesa odrežite filmove i tetive, narežite na male komade i isperite hladnom vodom, a zatim prokuhajte juhu. Istodobno, nije potrebno dugo kuhati, tako da meso postane mekano, doći će u pećnicu.
Gotovu juhu procijedite, a meso narežite na sitne komade..
Ogulite krompir, isecite na kockice i prelijte hladnom vodom da uklonite višak škroba.
Ogulite mrkvu i narežite na kriške, možete naribati na gruboj ribež.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk i bijeli luk. Češnjak se može suzbiti pritiskom na beli luk.
Narežite razređivač kupusa.
Samo operite peršin i ostavite ga netaknutim.
U lonac stavite kuhanu teletinu, kupus, krompir, šargarepu, luk, beli luk i peršun.
Ulijte čorbu, dodajte sol i crni biber po ukusu.
Kuhajte poklopljeno u pećnici 1,5 sata na 160 stepeni.
Zatim izvadite grančice peršina iz supe i stavite lovorov list na 5 minuta, a zatim ga uklonite, inače će se ugodan okus promijeniti u slatki i gorki.
Poslužite teleću juhu posutu sitno sjeckanim svježim peršunom
Recept od juhe od laganog telećeg špinata
Trebat će vam proizvodi:
- 200 g nemasnog telećeg mesa (bez kostiju);
- 2 litre vode;
- 2 gomolja krompira;
- 1 mrkva;
- 1 svežanj špinata
- 1 lovorov list;
- sol i biber po ukusu.
Koraci za pripremu juhe od teletine i špinata
Skuhajte teleću juhu. Izvadite meso i isecite na kockice. Procijedite juhu.
Krompir i šargarepu operite i nasjeckajte. Šargarepa se može naribati kako bi juha dobila lijepu boju.
Prelijte povrće povrćem i kuhajte 10 minuta nakon ključanja.
Dodajte nasjeckani špinat i kuhanu teletinu. Začinite solju, paprom i kuhajte dok povrće ne omekša.
Stavite lovorov list, pospite nasjeckanim peršinom i pokrijte 5 minuta, a zatim uklonite lovorov list. Može se poslužiti na stolu.
Juha od teletine i zelenog graška u sporom štednjaku
Jela kuhana u multivarku laka su za probavni trakt, naravno ako ne koristite puno masnoće. Ova jednostavna juha ima malo kalorija i pogodna je za nutricioniste i dijete na dijeti.
Trebat će vam proizvodi:
- 300 g nemasne teletine;
- 2 litre vode;
- 150 g svježeg ili smrznutog zelenog graška;
- 3 gomolja krompira;
- 2 mrkve;
- 1 velika glava luka
- 1 kašičica maslac;
- pola svežnja peršina;
- začini po ukusu ili gotovi začini za meso;
- 1 lovorov list.
- sol i papar.
Korak po korak priprema teleće juhe sa zelenim graškom
Operite i pripremite sve povrće. Luk nasjeckajte, mrkvu možete narezati na kriške, krompir na trakice ili kockice.
Isperite meso hladnom vodom i isecite na manje komade: trake ili kockice.
Podmažite dno multivarke maslacem i pržite luk dok se ne pojavi mirisni miris. Pazite da luk ne zagori. Koristite način "Fry" s otvorenim poklopcem.
Ulijte vodu i u posudu multivarke stavite svu hranu osim peršina i zelenog graška. Dodajte začin, sol i mljeveni biber po ukusu. Uključite režim "Gašenje" na 1 sat.
Dodajte zeleni grašak i kuhajte u istom režimu još 15 minuta.
Isključite multivarku, stavite lovorov list i potopite ga u juhu sa zatvorenim poklopcem 5 minuta, a zatim izvadite. Ako se to ne učini, tada će lovorov list dati neugodan ukus.
Gotovu juhu pospite u posude nasjeckanim peršunom.
Recept od juhe od telećeg graška
Trebat će vam proizvodi:
- 300 g telećeg mesa;
- 3 l vode:
- 1 šolja suvog graška
- 3 gomolja krompira;
- 1 srednja mrkva;
- 2 luka;
- zelje;
- 1 kašika suncokretovo ulje;
- sol i mljeveni biber po ukusu.
Korak po korak priprema juhe od graška sa teletinom
Počnite s graškom, isperite ga nekoliko puta hladnom vodom i namačite 6 sati da nabubri. Ne držite ga duže u vodi, fermentacija može započeti u toploj sobi.
Nakon isteka navedenog vremena, ponovo isperite grašak, prelijte hladnom vodom, stavite sirovo meso isečeno na veće komade u lonac i stavite da se sve zajedno kuha 2 sata. Dok ključa, skidajte pjenu nekoliko puta.
Izvadite kuhano meso iz posude, ohladite da se ne opeče i isecite na sitne komade.
Nastavite kuhati juhu. Stavite narezano meso u juhu, dodajte krompir. Smanjite vatru na vrlo nisku temperaturu i kuhajte 10 minuta.
Naribajte mrkvu, sitno nasjeckajte luk. Pržite povrće na biljnom ulju. Dodajte u juhu i kuhajte još 10 minuta.
Zatim posolite, pospite mljevenim biberom i sjeckanim začinskim biljem po ukusu. Zatvorite poklopac i ostavite juhu da odstoji 5-10 minuta.
Ukusna sirova juha sa teletinom i karfiolom
Trebat će vam proizvodi:
- 300 g teletine;
- 3 litre vode;
- 2 gomolja krompira;
- 1 mrkva;
- 200 g karfiola;
- 1 glavica luka;
- 2 topljena sira;
- peršin;
- sol i biber po ukusu.
Koračna priprema sirove juhe sa karfiolom
Prvo skuhajte teleću juhu. Možete uzeti komad s kosti, čorba će biti bogatija. Dakle, isperite meso, prekrijte vodom, umočite oljušteni luk u tavu i stavite da se kuha 1,5 sata. Čim se pjena pojavi, uklonite je nekoliko puta.
Zatim izvadite meso, odvojite od kosti i isecite na komade. Procijedite juhu i izvadite luk.
Karfiol podijelite na male cvatove, isperite ih, osušite salvetama i pržite na maslacu.
Ogulite i narežite krumpir i šargarepu.
Stavite meso i povrće u čorbu, kuhajte 20 minuta.
Dodajte pirjanu cvjetaču, so i biber po ukusu. Kuhajte još 5 minuta, a zatim u juhu stavite rendani topljeni sir i držite na vatri dok se ne otopi. Pospite sjeckanim peršunom.
Recept za gruzijsku teleću juhu
Zanimljiv gruzijski recept, sličan kharchou, ali ipak različito jelo.
Trebat će vam proizvodi:
- 500 g teletine;
- 3 litre vode;
- 3 gomolja krompira;
- 1 mrkva;
- 1 luk;
- 2 paradajza;
- 1 kašičica paradajz pasta;
- 100 g pirinča;
- adjika po ukusu;
- 3 režnja češnjaka;
- peršin, kopar i cilantro;
- 1 kašika maslinovo ulje;
- sol po ukusu.
Korak po korak priprema teleće juhe na gruzijskom
Skuhajte meso za čorbu. Teletina se obično brzo kuha i neće joj trebati više od sat vremena. Ne zaboravite upotrijebiti kašiku s prorezima za uklanjanje nastale pjene.
Dok se juha kuha, vodite računa o povrću. Ogulite ih, operite i izrežite. Nasjeckajte bijeli luk sitno.
U tavu sipajte maslinovo ulje i pržite luk dok ne omekša, a zatim dodajte beli luk 1 minutu i možete dodati pastu od paradajza i adjiku. Promiješajte i kuhajte 2 minute uz povremeno miješanje, a zatim dodajte nasjeckani paradajz u šerpu. Oni će ugasiti sok. Promiješajte i dinstajte na laganoj vatri još 10 minuta.
Juhu već treba prokuhati, izvaditi meso i iseći na komade, procijediti juhu i ponovo staviti šerpu na šporet. U to stavite krompir i pirinač, kuhajte dok ne omekša. Dodajte prženje, posolite po ukusu i kuhajte još 10 minuta. Zatim isključite vatru.
U pripremljenu juhu stavite nasjeckano zelje i pokrijte ga poklopcem da zelje bolje odaje svoju aromu.
Da biste poboljšali ukus, u tanjur možete staviti klin limuna. Dodavanjem će dodati ugodnu kiselost.
