Lagane juhe svakako bi trebale biti uključene u dječiji meni. Prvi tečajevi namijenjeni prehrani djece ne smiju biti pretjerano masni i bogati, kao ni začinjeni, začinjeni.
Dijetalne supe su osnova prehrane male djece. Prva jela koja ne sadrže ljute začine, štetne aditive nazivaju se dječjim prvim tečajevima. Takve se juhe pripremaju na nebogatim mesnim ili ribljim bujonima. Popularne su i povrtne supe.
Pri pripremi obroka za bebe posebna pažnja se posvećuje posluživanju. Djeca možda ne vole juhu od pirea, ali ako se na njenoj površini pojave oči od zelenog graška ili neki smiješni ukrasi, apetit se povećava. Postoji mnogo recepata za pripremu prvih jela za najmanje članove porodice.
Dječija supa sa ribljim polpetama
Riba je izvor kalcijuma, fosfora i drugih vrijednih minerala neophodnih za normalan razvoj dječjeg tijela. Da biste napravili ukusnu i zdravu domaću juhu s ribljim polpetama, trebat će vam:
- 100 g ribljeg fileta (po mogućnosti štuka ili bakalar);
- kriška pšeničnog kruha;
- malo maslaca;
- 100 ml mlijeka;
- pregršt graha;
- žumance;
- 2 krompira;
- pola korijena celera;
- sol po ukusu.
Koraci kuhanja:
- Dobro isperite filete ribe. Namočite komad hleba (bolje je uzeti pšenični hleb ili veknu) u mleku. Kad je kruh vrlo mekan, dva puta ga provucite kroz mlin za meso zajedno s ribljim fileima. Ako nema brusilice za meso, kruh možete samljeti s miješalicom, ali u ovom će se slučaju struktura mljevenog mesa pokazati manje ujednačenom.
- U mleveno meso dodajte puter, žumanjak. Smjesu posolite, jer je juha namijenjena dječjoj hrani, i dobro promiješajte. Slijepe polpete iz mase. Njihova veličina bi trebala biti približno oraha. Mali trik - prije oblikovanja polpeta morate namočiti ruke kako se mljeveno meso ne bi zalijepilo za njih.
- Oljuštite korijen celera i krompir. Kockanje povrća. Dobro isperite boraniju i nasjeckajte je ne grubo.
- U lonac ulijte vodu i stavite kockice celera s krompirom. Kuhajte 10 minuta, a zatim dodajte pasulj i stavite polpete u povrtnu čorbu. Kuhajte juhu oko 5 minuta. Polpete treba da isplivaju na površinu.
- Sipajte juhu u posude i poslužite. Jelo možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, koje je dodatni izvor vitamina.
Biljna supa od brokule
Biljne supe imaju minimalni sadržaj kalorija i čak su pogodne za hranjenje beba. Brokula je povrće koje sadrži puno vitamina i minerala, pa nutricionisti preporučuju upotrebu ovog sastojka prilikom pravljenja juha za djecu. Za pripremu jednostavne supe trebat će vam:
- 100 g brokule;
- 2 gomolja krompira;
- mala mrkva;
- pola luka;
- malo biljnog ulja;
- sol;
- paradajz.
Koraci kuhanja:
- Podijelite brokulu u cvatove, uklonite vrlo tvrde dijelove i pokvarena područja.
- Ogulite krompir i mrkvu. Gomolje krumpira narežite na kockice, a mrkvu na tanke ploške ili naribajte. Oljušteni luk sitno nasjeckajte. Rajčicu u gornjem dijelu križno prerežite, a zatim opareti kipućom vodom i ukloniti kožicu. Narežite paradajz na kockice.
- Na tavi popržite prilično malo luka i mrkve. Povrće ne bi trebalo da gori. Dovoljno ih je pržiti uz miješanje 1 minutu da malo omekšaju.
- U lonac ulijte vodu, stavite krompir i brokulu, prokuhajte oko 7 minuta. Zatim stavite prženi luk sa šargarepom, kockice paradajza, dodajte malo soli i kuhajte još oko 10 minuta.
Krem supa od bundeve za bebe
Juhe na bazi bundeve izvrsne su za djecu. Prva jela u obliku pire krompira mogu se davati čak i bebama u dobi od 10 mjeseci. Za pripremu takve juhe trebat će vam:
- 300 g bundeve;
- gomolj krompira;
- mala mlada mrkva;
- 1 kašičica maslinovog ulja;
- pola luka.
Koraci kuhanja:
- Prvo oljuštite buču i narežite na velike kocke. Za juhu je bolje odabrati bundevu s gustim narančastim ili svijetlo žutim mesom. Ove sorte sadrže najveću količinu vitamina i odlikuju se visokim sadržajem šećera.
- Ogulite krompir, mrkvu i luk. Krompir i mladu šargarepu narežite na male kockice, a luk sitno nasjeckajte. Ako je mrkva velika i žilava, bolje ju je naribati kako bi brže proključala.
- U lonac ulijte vodu, stavite mrkvu, krompir i luk, prokuhajte oko 7 minuta, a zatim dodajte kockice bundeve i kuhajte još 5-7. Svo povrće treba biti mekano.
- Ocijedite malo povrtne juhe u šalicu, dodajte kašiku maslinovog ulja i juhu pirirajte u blenderu. Ako je supa pregusta, možete dodati još čorbe. Dio juhe možete zamijeniti kremom. Ali to je dozvoljeno samo za hranjenje beba od 2 godine.
Heljdina supa
Na osnovi pileće juhe može se pripremiti vrlo ukusna i aromatična juha s dodatkom heljde. Za to će biti potrebni sljedeći sastojci:
- 150 g pilećih prsa;
- pola šargarepe;
- 2 kašike l heljda;
- pola luka;
- veliki gomolj krompira.
Koraci kuhanja:
- Isperite komad pilećih prsa, stavite ga u lonac sa hladnom vodom, pustite da zavri, a zatim iscedite vodu i ponovo prokuhajte, kuhajte oko 15 minuta. Tijekom kuhanja stvara se pjena. Mora se ukloniti kašikastom šlicom.
- Ogulite krompir, mrkvu i luk. Luk nasjeckajte vrlo sitno. Krompir narežite na kockice, a mrkvu na tanke krugove.
- Pileća prsa izvadite iz čorbe, a meso isecite na komade. Možete ga rastaviti na tanka vlakna ručno.
- U povrće dodajte povrće i kuhajte oko 5 minuta. Sortirajte heljdu, sortirajte crne i oštećene žitarice, isperite i ulijte u lonac. Kuhajte juhu još 10 minuta. Dodajte mu nasjeckana pileća prsa 2 minute prije nego što budete spremni.
U svaku porciju možete dodati usitnjeno bilje.
Supa od pireja od graška za djecu
Klasična dimljena juha od graška nije pogodna za dječju hranu. Da biste pripremili jelo koje može biti savršeno za dječji meni, trebat će vam:
- 100 g mesa (po mogućnosti piletine ili govedine);
- 1-2 kašike graška;
- veliki gomolj krumpira;
- mala mrkva;
- četvrtina luka.
Koraci kuhanja:
- Stavite meso u lonac s vodom, pustite da zavrije, a zatim juhu ocijedite, dodajte novu porciju vode i kuhajte oko 20 minuta. Potrebno je da se meso u potpunosti skuha, a zatim usitniti iz čorbe.
- Namočite grašak u vodi 2 sata. Stavite grašak u kipuću čorbu i kuhajte 1-1,5 sata. Dodajte krompir narezan na kockice i sitno nasjeckani luk i šargarepu isječenu na tanke ploške 20 minuta prije spremnosti.
- 5 minuta prije nego što budete spremni, usitnjeno meso stavite u juhu. Možete ga pasirati u blenderu ili jednostavno sipati u tanjure.
Mliječna juha za djecu
Mliječne supe mogu se nuditi čak i djeci mlađoj od 1 godine. Da biste napravili neobično jednostavno, ali ukusno i zdravo jelo, trebat će vam:
- 1,5 čaše mlijeka;
- malo šećera;
- maslac;
- tjestenina od paukove mreže (2 kašike).
Koraci kuhanja:
- Ulijte mlijeko u lonac s debelim dnom i pustite da zavri.
- Ulijte tjesteninu u mlijeko i kuhajte oko 5 minuta uz povremeno miješanje. Ako se juha ne promiješa, tjestenina se može nakupiti i smjestiti na dno.
- U juhu dodajte malo šećera i maslaca. U ovom receptu možete preskočiti maslac. Trebali biste se usredotočiti na dob djeteta.
Mliječne juhe preporuča se uključiti u dječji meni svake sedmice. Ako trebate pripremiti obrok za bebu s izraženom alergijom na proteine kravljeg mlijeka, mlijeko možete zamijeniti razrijeđenom mliječnom formulom.
