Pileća srca su ukusan i hranjiv nusproizvod koji se koristi za pripremu širokog spektra jela. Zahvaljujući tome, možete diverzificirati svoju svakodnevnu prehranu i obradovati svoje domaćinstvo novim, aromatičnim jelom čija će aroma natjerati cijelu porodicu za jednim stolom.
Neophodno je
-
- pileća srca;
- luk;
- biljno ulje;
- sol;
- začin;
- maslac;
- kajmak;
- Champignon;
- masline;
- zelje;
- zelena jabuka;
- Patlidžan;
- krumpir;
- mrkva;
- brašno;
- krema.
Instrukcije
Korak 1
Isperite pola kilograma pilećih srca i pustite da se višak vode ocijedi, stavite u posudu i pospite listićima timijana. Začinite solju i paprom, pospite italijanskim biljem i pustite da odstoji trideset minuta. Zagrijte tavu s biljnim uljem i ispržite srca s obje strane, nasjeckajte veliki luk i dodajte srcima. Podmažite glinenu posudu uljem i poredajte narezani krompir. Narežite mrkvu na krugove i stavite polovicu na krompir, dodajte povrću u loncu pet šampinjona, narezanih na kriške. Zatim prebacite pržena srca sa lukom, još jednim velikim krompirom, ostatkom mrkve i nekoliko gljiva. Na tavi otopite pedeset grama maslaca i dodajte dvije kašike brašna, pržite. Ulijte tri četvrtine šolje kreme i smjesu dovedite do glatke konzistencije. Sadržaj lonca prelijte pripremljenim umakom, zatvorite poklopac i stavite u hladnu rernu, pecite četrdeset minuta na temperaturi od dvesta stepeni.
Korak 2
Uzmite pola kilograma svježih gljiva (šampinjoni), operite ih i narežite na kriške, pržite dok ne omekšaju na biljnom ulju. Ogulite luk i nasjeckajte sitno, pržite u posebnoj tavi na biljnom ulju. Pržene šampinjone i zlatni luk stavite u zajedničku posudu, tamo pošaljite sitno sjeckane masline (jedna limenka), zelje, oljuštenu i sitno nasjeckanu zelenu jabuku. Narežite jedan prilično velik patlidžan na srednje kockice i pržite na umjerenoj vatri dvadeset minuta. Kuhajte odvojeno (sat vremena u slanoj vodi) srca, prethodno prepolovljena. Preostalo je kombinirati sve nasjeckane i kuhane sastojke, dodati sol i začine, trećinu čaše kipuće vode i dinstati na laganoj vatri deset minuta. Mirisno i suludo ukusno jelo je spremno.
Korak 3
Pileća srca temeljito isperite pod tekućom vodom, uklonite višak masnoće. Ogulite veliki luk, narežite ga na srednje kriške i pržite na tavi s biljnim uljem dok ne porumeni. Stavite pripremljena srca u tavu s lukom i promiješajte, poklopite, dodajte malu količinu vode i ostavite da krčka četrdeset minuta. Kad su srca gotovo, dodajte sol i začine po ukusu. Zatim u tavu stavite sto grama pavlake i trideset grama maslaca, dinstajte još desetak minuta. Kuvano jelo poslužite uz pire od krompira ili kuvanu pirinač.
