Ne vole svi ječmenu kašu. I uzalud! Zaista, biserni ječam sadrži puno vitamina i mikroelemenata korisnih i neophodnih za tijelo. Gvožđe, kalijum, kalcijum, bakar, jod, vitamini A, D, E, esencijalne aminokiseline poput lizina i obilje fosfora, proteina i vlakana. Stoga bi ječam trebao zauzeti jedno od glavnih mjesta na vašem jelovniku, tim više što od njega može biti vrlo dobar i ukusan prilog bilo kojem mesu.
Neophodno je
-
- biserni ječam
- vode ili čorbe
- 2 velike mrkve
- sijalica
- sol
- Lovorov list
- začini po ukusu
- bilo koje ulje za prženje po želji
- tava sa visokim stranama
- lonci ili bilo koji oblik
- pogodno za pečenje u pećnici.
Instrukcije
Korak 1
Uzmite 400-500 grama bisernog ječma. Razvrstajte ga, a zatim ispirajte dok voda ne postane čista.
Zatim potopite biserni ječam u hladnu vodu. Biser ječma bolje je namočiti preko noći, ali ga možete jednostavno preliti vodom 3-4 sata prije kuhanja. Ako nemate vremena, žitarice ne trebate namakati, ali kuhanje će trajati puno duže.
Kad se ječam dobro namočio, krenite s kuhanjem.
Korak 2
Naribajte šargarepu na gruboj ribež, a luk nasjeckajte na sitno.
Stavite tavu na srednju vatru, u njoj zagrijte sve ulje, na primjer, komad maslaca.
Stavite luk u tavu i pržite dok ne postane prozirno uz neprestano miješanje. Na luk dodajte šargarepu, pržite na isti način.
Uklonite posudu sa štednjaka.
Korak 3
Ako ste žitarice namočili unaprijed, ispustite vodu iz nje. Zatim dodajte mrkvi i luku i promiješajte. Ako ječam niste namočili, opranu žitaricu samo ulijte u tavu.
Korak 4
Smjesu podijelite u lonce ili bilo koju drugu duboku posudu za pečenje.
Korak 5
Zagrijte juhu odvojeno u bilo kojoj posudi. Ako nemate juhe, onda samo zagrijte vodu stavljajući u nju lovorove listove. Dodajte začine po ukusu, začinite solju.
Prelijte tečnost preko posude za pečenje. Po želji možete dodati lovorove listove.
Korak 6
Stavite posudu za pečenje u zagrijanu pećnicu od 200 stepeni. Postavite poklopce na vrh. Ako imate lonce, postavite ih tako da se ne dodiruju.
Smanjite temperaturu na 150 stepeni za oko pola sata. Ostavite kašu u pećnici još sat vremena. Ako vam krupica nije prethodno natopljena, dodajte još tople vode i povećajte vrijeme kuhanja za pola sata.
Kad sva voda iz kaše ispari, isključite vatru i ostavite kašu u pećnici još 20-30 minuta da se raširi i udahne.
Garnir za bilo koje meso je spreman.
Korak 7
Biserni ječam prema ovom receptu ispada mekan, aromatičan i neobično ukusan.
Kuhajte ga češće i zaista ćete cijeniti ovu zdravu kašu, koja se ne zove ni kaša mladosti i ljepote!
