Od davnina su se riblja jela smatrala plemenitim jelima, koja i danas vole kuhati za velike praznike. Pravoslavni hrišćani posebno cijene ribu. Zapravo, čak i tokom posta, dozvoljeno ga je jesti u posebno određene dane. Šaran je vrlo dobra opcija za pečenje. Kad se skuva u pećnici, ispadne nevjerovatno ukusan, sočan i nježan.
Neophodno je
- - Veliki šaran - 1,5-1,8 kg;
- - Veliki luk - 1 kom;
- - Veliki limun - 1 kom.;
- - suncokretovo ulje - 100-120 g;
- - mleveni crni biber po ukusu;
- - sol - 1 kašičica;
- - lišće salate ili svježe začinsko bilje;
- - Pleh ili posuda za pečenje.
Instrukcije
Korak 1
U šarana prerežite trbuh po dužini, odlepite iznutrice i ljuske, uklonite škrge, a zatim isperite hladnom tekućom vodom i osušite papirnim ubrusima. Napravite 4-5 poprečnih rezova na trupu.
Korak 2
U maloj posudi pomiješajte sol i crni biber. Količina bibera uzima se za ukus. Možete uzeti omjer u odnosu na sol 1: 1. Nakon toga ribom temeljito istrljajte ribu iznutra i izvana, posebno pazeći na ureze.
Korak 3
Ogulite luk, narežite na četvrtine i isperite. A onda to također treba biti sol i papar. Od limuna odsijecite 4-5 tankih kolutića i odložite ih, a ostatak iscijedite i dodajte začinjenom luku. Nakon toga prebacite luk zajedno sa limunovim sokom u trbuh ribe i ravnomjerno ga rasporedite.
Korak 4
Podmažite lim za pečenje ili posudu za pečenje suncokretovim uljem i stavite šarana koji takođe treba poprskati s puno ulja. Postavite postavljene krugove limuna u rezove i ostavite ribu da odstoji 15-20 minuta.
Korak 5
Nakon toga uključite pećnicu i zagrijte je na 200 stepeni. Zatim u njega stavite pleh sa ribom i pecite pola sata. Nakon isteka vremena uklonite lim za pečenje i prelijte šarana rezultirajućim sokom. Zatim vratite lim za pečenje natrag u pećnicu i pecite ribu još 20-25 minuta dok ne omekša.
Korak 6
Gotovog šarana prebacite na veliki pladanj. Može se poslužiti odmah, uključujući dinstano ili svježe povrće, ukrašeno zelenom salatom, maslinama ili začinskim biljem.
