Cucumaria je morska životinja beskičmenjaka koja živi u Barentsovom, Ohotskom i Japanskom moru. Stanovnici Dalekog istoka kukumariju nazivaju "morskim krastavcem" i smatraju je pravom delicijom, jer sadrži vitamine, minerale, proteine i aminokiseline.
Najčešći recept koji koristi jedinstvenu životinjsku kukumariju je strugač za meso. Takođe se cucumaria može pržiti sa lukom, šargarepom i začiniti sosom. Za pripremu komadića mesa trebat će vam:
- 500 g kukumarije;
- 500 mesa;
- luk - 1 kom.;
- 1 tbsp. l. paradajz pasta;
- 1 tbsp. l. brašno;
- umak od soje;
- bijeli luk;
- limun;
- začini, sol (po ukusu).
Kukumariju je najbolje kupiti svježe smrznutu, odmah je prokuhati, ohladiti i zamrznuti u hladnjaku, a zatim upotrijebiti po potrebi.
Imajte na umu da se kukumariji jako dugo kuha, pa ako je želite poslužiti za trpezarijskim stolom, morate je skuhati preko noći. "Morski krastavac" kuha se oko 4 sata.
Kupljenu kukumariju odmrznite, isperite, zatim stavite u šerpu, prelijte je kipućom vodom i na jakoj vatri prokuhajte. Tijekom kuhanja obavezno uklonite pjenu. Jelu dodajte sol, začine po vašem ukusu i kuhajte na laganoj vatri 2 sata.
Nakon 2 sata isključite kumariju i ostavite na ringli preko noći. Ujutro juhu ocijedite iz šerpe, meso narežite na trakice ili kockice i pirjajte dok ne omekša, lagano posolite.
Dodajte luk, nasjeckan na kolutiće, kašiku brašna, paradajz tijesto u kukumariju, promiješajte i nastavite pirjati dok sadržaj posude napola ne ispari. Maknite s vatre i pustite da se morski krastavac strmi 60 minuta.
U međuvremenu pripremite meso. Meso isecite na komade iste veličine kao i kukumarija. Pržite na laganoj vatri, a zatim dodajte u šerpu, promiješajte s paradajzom, malo vode i nastavite pirjati. Vrijeme pirjanja ovisit će o vrsti mesa koje koristite: svinjetina - 40 minuta, piletina - 30 minuta, govedina - 60 minuta.
Meso treba dinstati dok ne omekša. Nakon toga možete dodati kuvani "morski krastavac", začine i papriku po ukusu, kao i soja sos i 3 češnja češnjaka zgnječena u preši za beli luk. Pirjajte još 3 minute, a zatim pustite da odstoji 30 minuta da se jelo strmo strmi.
Pripremljeno strugalo možete poslužiti kao zasebno jelo, kao i uz prilog od krompira ili riže. Bocu možete ukrasiti i kriškama limuna.
Imajte na umu da jedenje kukumarije pomaže jačanju imunološkog sistema, blagotvorno djeluje na srce, jetru i bubrege, normalizira štitnjaču i endokrini sistem, a također povećava seksualnu aktivnost kod muškaraca. Sadržaj kalorija u „morskom krastavcu“prilično je mali: 35 kcal na 100 g. Stoga će se jela od kumarije svidjeti svim ljubiteljima pravilne prehrane i raznih dijeta.
