Juhe od zelenog graška uvijek izgledaju sjajnije i imaju svoj jedinstveni okus. Ovisno o odabranom receptu, juha može biti vrlo lagana ili, obratno, izdašna i bogata.
Neophodno je
-
- Za prvi recept:
- svježi zeleni grašak;
- ovčetina;
- luk;
- rajčica;
- krumpir;
- bijeli luk;
- lovorov list;
- sol;
- biber.
- Za drugi recept:
- smrznuti grašak;
- smrznuto povrće;
- luk;
- paprika;
- biljno ulje;
- krumpir;
- začin za juhu;
- biber;
- sol;
- rezanci;
- zelje;
- kajmak.
- Za treći recept:
- svježi zeleni grašak;
- mesna juha;
- luk;
- celer;
- krumpir;
- dimljene kobasice;
- slanina;
- majčina dušica;
- zrna crnog papra;
- lovorov list;
- karanfilić;
- peršin.
Instrukcije
Korak 1
Za obilni obrok pripremite juhu na sljedeći način. Isperite i sortirajte 300 grama svježeg zelenog graška. Stavite 500 grama jagnjetine u šerpu s vodom i kuhajte 20 minuta na najmanjoj vatri, obrađujući po potrebi. Dok se meso kuha, ogulite 2 srednje glavice luka i nasjeckajte na trake. Prebacite luk i zeleni grašak u šerpu. Oparite 4 svježe rajčice kipućom vodom i uklonite im kožicu, nasjeckajte. Ogulite i isperite 400 grama krompira, narezanog na male kockice. 15 minuta nakon stavljanja graška dodajte paradajz i krompir u šerpu, začinite juhu sa 3 mljevena režnja češnjaka, nekoliko listova lovora i solju i paprom po ukusu. Nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.
Korak 2
Napravite svijetlo zelenu juhu od graška. Da biste to učinili, odmrznite 200 grama mješavine povrća i 300 grama graška. Sitno nasjeckajte jedan veći luk i pržite ga dok ne porumeni na biljnom ulju u loncu u kojem ćete kuhati juhu. Luk poprskajte sa dve kašičice paprike i podlijte vodom da spreči da zagori. Narežite 2 krompira na kockice i dodajte luku. Pustite da se malo krčka i pospite omiljenom začinom za juhu i paprom, te začinite solju. Zatim dodajte dovoljno jufke i kuhajte dok ne omekša. Ukrasite sjeckanim začinskim biljem i poslužite sa pavlakom.
Korak 3
Druga verzija juhe od zelenog graška je pikantnija i slanija. Da biste je pripremili, stavite 400 grama svježeg zelenog graška u lonac i podlijte sa 500 grama bujne juhe, dodajte oko jedan litar vode i stavite na vatru. Dok juha ključa, ogulite dva luka, nasjeckajte i premjestite u lonac. Nasjeckajte 3 štapića celera, nasjeckajte 2 oguljena krompira, kockice 2 dimljene kobasice i 150 grama slanine. U prokuhanu juhu stavite celer, krompir, kobasice i slaninu, smanjite vatru na najnižu. Začinite juhu s prstohvatom majčine dušice i tri zrna crnog papra, pokrijte lonac i kuhajte dok juha ne postane gusta. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte 3 lista lovora i 2 karanfilića. Sipajte juhu u posude i ukrasite sjeckanim peršunom.
