Prženi krompir zvat će se pomfrit. Zlatno je hrskav i ukusno miriše. Idealno i kao prilog i kao zasebno jelo uz bilo koji umak. Da biste je pripremili, morate znati samo nekoliko jednostavnih pravila.
Neophodno je
-
- krumpir 500 g;
- duboko masno ulje;
- sol po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Pripremite krompir. Operite, ogulite, isecite na trake. Bolje ako postoji poseban nož. Tada će se ispostaviti da su kocke iste i da će se pržiti ravnomjerno. Stavite rezultirajući krumpir na peškir ili papirnati ubrus da upije višak tečnosti. Krompir treba biti što je moguće suviji. Višak vlage može pokvariti ukus konačnog jela. Pomfrit se možda neće hrskati.
Korak 2
Pripremite fritezu, u nju ulijte biljno ulje. Ovdje postoji jedna tajna. Miješajte ulje različitih marki. Kao rezultat ovog postupka, ulje se neće pjeniti i na komadićima krumpira neće ostati masna pjena.
Korak 3
Zagrijte duboku mast na temperaturi od 160-180 stepeni. Koliko je ulje vruće možete utvrditi ako u njega bacite komadić krompira. Ulje bi trebalo prokuhati oko krumpira, ali ne previše.
Korak 4
Stavite narezani krumpir u sito da se prži. Ne stavljajte previše jednim potezom. Tako se krompir ne lijepi. Bolje pržiti u porcijama.
Korak 5
Pržite 6-8 minuta. Vrijeme ovisi o vrsti krompira koji koristite. Zimske uvozne sorte mnogo su čvršće od domaćeg krompira. Pomfrit je gotov kad porumeni.
Korak 6
Koristite pomfrit kupljen u trgovini. Prednost ovog proizvoda je što je već izrezan na uredne trake, tako da možete uštedjeti vrijeme na preliminarnim pripremama. Ne trebate odmrzavati krompir. Pržite u malim obrocima 6-8 minuta.
Korak 7
Gotov hrskavi krumpir kašičite papirnatim ubrusima da upije višak masnoće. Sol sa sitnom solju.
