Svinjski gulaš je popularno jelo. Činjenica je da se može poslužiti sa gotovo bilo kojim prilogom, a priprema se vrlo brzo i lako.
Sastojci:
- 350-450 g svinjskog mesa;
- 1 velika glava luka;
- 2 kašike pavlake;
- suncokretovo ulje (po mogućnosti bez mirisa);
- 2 kašike pšeničnog brašna;
- 4 kašike kečapa od paradajza
- 1 kašičica senfa
- 2 češnja belog luka;
- omiljeni začin za meso;
- sol i mljeveni crni biber.
Priprema:
- Isperite meso temeljito u tekućoj vodi. Odrežite prozirne folije s njega, ako ih ima. Zatim vrlo oštrim nožem narežite svinjetinu na sitne komade. Nakon toga meso se posoli i posipa crnim biberom, kao i vaši omiljeni začini. Ako želite, u ovu fazu mesu možete dodati sjeckani beli luk.
- Uklonite ljusku s luka i narežite ga na vrlo male kockice.
- U tavu ulijte suncokretovo ulje i stavite ga na vruću peć. Nakon što je ulje vruće, sipajte luk u tavu. Potrebno ga je pržiti dok ne dobije svijetlo zlatnu nijansu.
- Nakon toga u tavu sipajte nasjeckanu svinjetinu. Uz često miješanje, pržite meso dok sve strane malo ne porumene.
- Nakon toga svinjetinu pospite brašnom i sve temeljito promiješajte. Nakon što se brašno prži samo 1 minutu, u tavu ćete morati uliti kiselo vrhnje, kao i kečap od paradajza. Dobivena masa se mora ponovo dobro promiješati.
- Zatim morate pažljivo dodati vodu gulašu. Da bi se to učinilo, ulijeva se u tankom mlazu, masa se kontinuirano miješa. Pokušajte da ne stvarate grudice. Gustinu sosa prilagodite količini ulivene vode, uzimajući u obzir da daljnjim dinstanjem može proključati.
- Zatim poklopite posudu poklopcem i dinstajte gulaš na laganoj vatri dok se ne skuha. Možete dodati vodu po potrebi tokom postupka.
