Gulaš je nacionalno mađarsko jelo koje se tradicionalno pravi od govedine. Međutim, danas, migrirajući u kuvanje drugih zemalja, pojavili su se recepti za gulaš od piletine, janjetine i svinjskog mesa. Ovisno o količini dodane tečnosti, ovo jelo može biti gusto i služiti kao glavno, a može biti i supa.
Svinjski gulaš sa paradajzom recept
Za pripremu ukusnog i aromatičnog svinjskog gulaša s paradajz pastom trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 500 g svinjetine bez kostiju;
- 2 glavice luka;
- 1-2 žlice. l. paradajz pasta;
- 1 čaša mesne juhe;
- biljno ulje;
- sol;
- začini po ukusu (lovorov list, zrna bibera, kim, mažuran).
Operite meso, osušite ga salvetom ili papirnatim ubrusom i isecite na sitne komade (oko 1x3 centimetra). Ogulite luk i sitno nasjeckajte nožem.
Na jakoj vatri zagrijte tavu s debelim dnom, dodajte biljno ulje i u njemu pržite svinjetinu 2-3 minute dok se ne stvori apetizirajuća zlatna korica. Meso treba ležati u tavi u jednom sloju, ako ga ima puno, svinjetina se treba pržiti u nekoliko faza.
Zatim u meso dodajte pripremljeni luk. Smanjite vatru na srednje i pirjajte sve zajedno dok luk ne postane proziran. Nakon toga ulijte čašu vruće juhe, pokrijte posudu poklopcem i dinstajte gulaš sat vremena na laganoj vatri. Kako tečnost ključa, dodajte vruću prokuvanu vodu.
5 minuta prije kuhanja dodajte lovorov list, zrna bibera ili bilo koje druge začine po ukusu, jelo začinite solju i stavite tijesto od paradajza. Sve dobro promiješajte. Pokrijte tavu poklopcem i dinstajte gulaš još 5 minuta.
Kako kuhati svinjski gulaš u polaganom kuhalu
Svinjski gulaš možete kuhati u slow štednjaku. Za ovo će vam trebati:
- 500 g svinjetine;
- 2 paprike (crvena i žuta);
- 2 glavice luka;
- 2 žlice. l. paradajz pasta;
- biljno ulje;
- 2-3 lista lovora;
- 70 ml vode;
- mljeveni crni biber;
- sol.
Operite svinjetinu, osušite je papirnatim ubrusom i isecite na male kockice veličine oko 2x2 centimetra. Također izrežite papriku, opranu i oljuštenu od sjemena i peteljki.
Ogulite i sitno nasjeckajte luk. Nakon toga pržite na tavi s biljnim uljem dok se ne stvori svijetlo zlatna nijansa. Zatim stavite zajedno s uljem u uklonjivu posudu multivarka.
Na vrh stavite pripremljeno meso i papriku, kao i lovorov list. Dodajte sol i crni biber po ukusu. Otopiti paradajz pastu u hladnoj vodi i sipati u posudu.
Kuhajte svinjski gulaš u režimu "Braise" jedan i pol sat. Po želji se u ovom receptu pasta od rajčice može zamijeniti svježom rajčicom. Da biste to učinili, 2-3 zrele rajčice moraju se oprati, osušiti, isjeći na male kockice i staviti u posudu s paprikom, a zatim uliti oko 70 mililitara čiste hladne vode.
