Svinjski gulaš je recept za mađarsku kuhinju. U originalu je ovo gusta mesna juha od svinjetine ili govedine. Toliko je dobar da su ga ljudi odlučili koristiti u bogatom umaku sa prilogom kao drugo jelo od mesa. Naučit ćemo sve značajke i tajne izrade svinjskog gulaša.
Neophodno je
- mlijeko ili vrhnje;
- luk - 2 kom;
- biljno ulje;
- svinjetina - 500 g;
- začini za meso;
- šargarepa - 2 kom;
- mljevena paprika i začinsko bilje;
- Paprika;
- paradajz pasta - 3-4 kašike;
- pšenično brašno - 2-3 kašike;
- mljeveni crni biber i sol.
Instrukcije
Korak 1
Uklonite tetive i filmove s mesa i narežite na kockice. Stavite kriške u posudu, dodajte začine i marinirajte pola sata.
Korak 2
Sitno nasjeckajte papriku i luk, naribajte mrkvu na finom ribežu. U zagrijanoj tavi dinstajte meso dok sva tečnost ne ispari. Kad porumeni sa svih strana, prebacite u duboku šerpu.
Korak 3
Na istoj tavi dinstajte luk, papriku i mrkvu. Kombinirajte povrće sa svinjetinom, dodajte paradajz pastu, biber i sol. Promiješajte i dinstajte na srednje jakoj vatri nekoliko minuta. Zatim pospite brašnom i promiješajte.
Korak 4
Meso prelijte juhom od povrća, gljiva ili mesa tako da izlazi gusta sos. Smjesu prokuhajte nekoliko minuta uz povremeno miješanje. Ulijte vrhnje, dovedite sos do trajne konzistencije. Pustite da se gulaš krčka i sklonite ga s vatre. Svinjski gulaš je spreman, možete ga poslužiti do stola.
