Lisnato tijesto koristi se za pečenje prhkih aromatiziranih lisnata i ukusnih pita. Izrada samog tijesta može izgledati dugotrajno, ali zapravo je zabavno i zanimljivo.
Neophodno je
-
- puter 200 g;
- brašno 2 šolje;
- šećer 1 kašičica;
- 1/2 šalice vode;
- sol 1/4 žličice;
- sito;
- oklagija.
Instrukcije
Korak 1
Prethodno izvadite ulje iz hladnjaka i pustite da se otopi na sobnoj temperaturi. Ulje treba biti mekano, po postojanju nalik mekom plastelinu.
Korak 2
Prosijte brašno kroz sito na radnu površinu. Maslac isecite na sitne komade i stavite preko brašna. Nožem usitnite brašno i maslac dok sav maslac ne bude prekriven brašnom.
Korak 3
Miješajte sol i šećer u hladnoj vodi dok se potpuno ne otope. Dobivenu otopinu sipajte u brašno i maslac i brzo umijesite tijesto. Dobiveno tijesto pokrijte vlažnim peškirom i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat. Ako je moguće, tijesto možete ostaviti u hladnjaku preko noći.
Korak 4
Izvadite ohlađeno tijesto iz hladnjaka. Pospite malo brašna na radnu površinu kako se tijesto ne bi slijepilo. Pomoću valjka za valjanje tijesta razvaljajte na debljinu od 1 cm, dajući mu oblik pravougaonika. Preklopite tijesto u dva navrata i ponovo razvaljajte na prvobitnu veličinu. Tijesto stavite u frižider 10-15 minuta.
Korak 5
Izvadite tijesto iz hladnjaka. Ponovo preklopiti tijesto i razvaljati ga na prvobitnu veličinu. Ovaj postupak se može ponoviti do 6 puta. Od dobivenog tijesta možete odmah započeti pečenje ili ga možete ostaviti na čuvanje u zamrzivaču.
