Testo bez kvasca priprema se sa mlekom, kefirom, jogurtom, pavlakom. Najjednostavnije, beskvasno tijesto pravi se od brašna i vode, ali takva peciva su suha. Ako je potrebno, tijestu se dodaju prašak za pecivo i jaja. Konzistencija beskvasnog tijesta slična je tijestu od tijesta. Pite, torte od sira i razni kolači prave se od tijesta bez kvasca.
Neophodno je
-
- brašno
- puter
- kajmak
- votka ili konjak
- granulirani šećer
- sol
- vode
- dušo
- soda
- sirće
Instrukcije
Korak 1
Beskvasno tijesto sa pavlakom.
Pospite 500 g prosijanog brašna na drvenu dasku. Napravite slajd. U središtu tobogana treba biti udubljenje u koje se stavi 1 čaša pavlake, 1 žlica. kašika granuliranog šećera, 2 žlice. kašike rastopljenog maslaca, ½ kašičice soli. U posudu umiješajte 2 jaja i ulijte u sredinu tobogana. Zamijesite tijesto. Premjestite tijesto u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na 30 minuta. Ohlađeno tijesto spremno je za rezanje u pite.
Korak 2
Beskvasno tijesto na maslacu.
Od 500 g brašna napravite tobogan na drvenoj dasci za pite. U sredinu slajda stavite omekšani maslac ili margarin za pečenje (200 g), ½ kašičice soli, 1 kašiku. kašiku šećera i ulijte 2 žlice. kašike votke ili rakije. Zamijesite tijesto i stavite na hladno mjesto na 30 minuta.
Korak 3
Beskvasno raženo tijesto s medom.
Stavite 200 g kisele pavlake u duboku posudu, olabavite 2 jaja, ulijte 100 g granuliranog šećera. Dodajte 1 tbsp. kašika meda i ½ kašičice sode bikarbone, ugašena octom. Tečnost dobro izmešajte i dodajte 3 šolje raženog brašna. Zamijesite tijesto. Testo je spremno za tortilje.
Korak 4
Jednostavno beskvasno tijesto.
U posudu ulijte 2,5 žlice. brašna, prelijte ga sa 1 čašom vode, dodajte ½ žlice. pijeska i 2 žlice. kašike ulja. Zamijesiti tvrdo tijesto. Tijesto razvaljajte u tanki sloj, izrežite velike krugove rubovima porcionirane posude za salatu. Stavite slatki fil u njih, stegnite poput okruglica i pecite na vrućoj masti u tavi.
