Klasični bigus pravi se od kiselog kupusa i različitih vrsta mesnih proizvoda. Evo pojednostavljenog, a slasnog pogleda na ovo izdašno poljsko jelo!
Neophodno je
- - 1 kg svježeg kupusa;
- - 400 g mljevenog mesa;
- - 200 g šargarepe;
- - 0,5 tsp sušeni bosiljak;
- - gomila svježeg peršina;
- - gomila svježeg zelenila kopra;
- - 3-4 češnja belog luka;
- - sol i crni biber po ukusu;
- - biljno ulje za prženje.
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte kupus na trakice, stavite u veću posudu, dodajte sol, biber i dobro izgnječite rukama. Ostavite da djeluje 15-20 minuta.
Korak 2
Zagrijte malo ulja u velikoj tavi. U to stavite mljeveno meso i pržite na iznad srednje jakoj vatri da mljeveno meso izgubi ružičastu boju.
Korak 3
Ogulite i naribajte mrkvu na srednje ribežu. Pošaljite mrkvu na tavu sa mljevenim mesom i pržite sve zajedno oko 10 minuta.
Korak 4
U ostale sastojke dodajte kupus i ponovo dobro promiješajte. Dodajte još soli i papra i suvog bosiljka, poklopite i pustite da krčka 20 minuta. Ne zaboravite povremeno miješati sadržaj posude da ništa ne zagori!
Korak 5
Nakon naznačenog vremena dodajte sitno sjeckani češnjak, ponovo pokrijte tavu poklopcem i ostavite još pet minuta.
Korak 6
Kopar i peršin sitno nasjeckajte i pospite bigusom. Skinite tavu sa vatre. Umaci na bazi pavlake ili paradajza idealni su za jelo!
