Mousseline Krema I Rolat Od čokolade

Sadržaj:

Mousseline Krema I Rolat Od čokolade
Mousseline Krema I Rolat Od čokolade

Video: Mousseline Krema I Rolat Od čokolade

Video: Mousseline Krema I Rolat Od čokolade
Video: ROLAT OD COKOLADE-COKOLADNI UZITAK 2024, Marš
Anonim

Mousseline je dobro poznata krema u Francuskoj. A čokoladni kolut ima ukus poput biskvitnih kolača koji su bili u doba SSSR-a. Krema daje kolutiću neobičan i nježan ukus.

Krem
Krem

Neophodno je

  • - 200 g mleka
  • - 4 žlice. l. vode
  • - 60 putera
  • - 250 g granuliranog šećera
  • - 100 g brašna
  • - 5 jaja
  • - 25 g škroba
  • - 1 vrećica vanilina
  • - 1 kašičica. brašno
  • - 4 žlice. l. kakao

Instrukcije

Korak 1

Pripremite kremu. Prvo pomiješajte 50 g granuliranog šećera, mlijeko i vanilin. Stavite na vatru i prokuhajte. Maknite s vatre i stavite da se hladi.

Korak 2

U drugoj šerpi istucite još 50 g granuliranog šećera i 1 jaje dok ne postane pjenasto, dodajte škrob i sve dobro promiješajte. Ulijte vruće mleko u malo mlaza i promešajte.

Korak 3

Dobivenu masu sipajte u šerpu i kuhajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, oko 5-7 minuta. Dodajte 30 g putera i promiješajte. Kremu sipajte u posudu, prekrijte plastičnom folijom i ostavite da se ohladi. Istucite mikserom 30 g putera i dodajte u ohlađenu kremu.

Korak 4

Napravite kolut. Kombinirajte kakao, prašak za pecivo i brašno. Zatim odvojite bjelanjke od žumanjaka.

Korak 5

U posudi tucite bjelanjke hladnom vodom dok se ne zapjeni, dodajte granulirani šećer u tankom mlazu i ponovo tucite dok ne postanu pjenasti, oko 20-35 sekundi. Ulijte žumanjke i ponovo umutite.

Korak 6

Kombinirajte 2 smjese. Tijesto će biti glatko. Izlijte ga na pleh obložen papirom za pečenje. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i pecite oko 20-25 minuta.

Korak 7

Stavite biskvit na vlažni peškir. Biskvit zarolajte zajedno sa peškirom u rolat. I potpuno u frižideru. Zatim razmotajte i premažite kremom.

Korak 8

Ponovo umotati u kolut, prekriti prozirnom folijom i staviti na hladno na 1-3 sata.

Preporučuje se: