Za čokoladnu roladu vrlo je jednostavno napraviti biskvitno tijesto. Krema je napravljena od griza, mlijeka i vanilina - ispada vrlo nježno, izvrsno se slaže s čokoladom. Gornji kolut je prekriven čokoladno-kremastom glazurom.
Neophodno je
- Za test:
- - 6 jaja;
- - 6 kašika žlice šećera;
- - 2 žlice. kašike kakaa, pšenično brašno;
- - 1 kašičica putera, prašak za pecivo;
- - prstohvat vanilin, limunov sok.
- Za kremu:
- - 400 ml mlijeka;
- - 40 g putera;
- - 4 žlice. žlice griza;
- - prstohvat vanilin.
- Za glazuru:
- - 1 kriška tamne čokolade;
- - 2 žlice. kašike mlijeka;
- - malo putera.
Instrukcije
Korak 1
Odvojite bjelanjke od žumanjaka. Umutiti žumanjke sa šećerom, dodati vanilin, prosijano brašno. Promiješajte, odvojite 3 kašike tijesta. Zatim dodajte kakao u prahu sa praškom za pecivo, promiješajte. Bjelanjke umutite u jaku pjenu zajedno sa limunovim sokom, dodajte tijestu miješajući špatulom u krug. Dobit ćete prozračno tijesto.
Korak 2
Pleh obložite pergamentom, podmažite maslacem. Izlijte tijesto na lim za pečenje, poravnajte nožem, a odozgo nanesite uzorke odloženog tijesta. Pecite 10-15 minuta na 180 stepeni. Čačkalicom provjerite je li tijesto spremno. Izvadite gotov biskvit iz pećnice, smotajte ga pergamentom (pergament treba biti na vrhu), pokrijte ručnikom, ohladite.
Korak 3
Pripremite kremu. U kriglu ulijte 150 ml mleka, dodajte griz, promešajte. Ostatak mlijeka zakuhajte, dodajte vanilin, šećer, griz u mlijeku, kuhajte 5 minuta. Zatim ohladite na sobnu temperaturu. Dodajte omekšali maslac, tucite mikserom 5 minuta.
Korak 4
Odmotajte ohlađeni čokoladni biskvit, premažite kremom, zamotajte, stavite u zamrzivač na pola sata.
Korak 5
Pripremite glazuru. Zagrijte mlijeko, dodajte mlijeko i čokoladu, miješajte dok ne postane glatko. Gotovi rolat zastaklite glazurom. Stavite u frižider na 2 sata ili čak preko noći.
