Tijesto za ovu roladu je lagano i biskvitno. Sam rolat ispada lijep zahvaljujući kontrastnoj kombinaciji bijele kreme i tamnog kakaa. Za ovaj recept morate kupiti gotove kolače od badema Amaretti ili ih sami skuhati.
Neophodno je
- Za osam porcija:
- - 6 velikih jaja;
- - 3/4 šalice šećera;
- - čaša guste pavlake;
- - pola čaše kakao praha;
- - 3 kašike. kašike likera ili rakije Amaretto;
- - 22 mareana Amaretti;
- - 50 g tamne čokolade;
- - šećer u prahu.
Instrukcije
Korak 1
Zagrijte rernu na 180 stepeni. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Odvojite žumanjke od proteina. Istucite žumanjke mikserom u vodenoj kupelji do guste svijetle mase. Istucite bjelanjke odvojeno dok ne postanu pjenasti.
Korak 2
Prosijte kakao u masu od žumanjaka, umiješajte razmućeni snijeg od bjelanjaka. Stavite u posudu za pečenje, pecite 20 minuta. Preokrenite na komad pergamenta posut šećerom u prahu. Ohladiti pola sata.
Korak 3
Istucite kremu mikserom. Odrežite neravne ivice torte. Pospite likerom, premažite kremom, pospite bademovim mrvicama (sačuvajte 2 kolačića), odozgo pospite ribanom čokoladom.
Korak 4
Rolu čvrsto zarolajte, počevši od uske strane. Stavite na posudu, izmrvite preostale kolačiće odozgo, pospite šećerom u prahu. Čokoladni kolut sa kremom je spreman.
