Prekrasan sufle od suhe marelice ostavit će neizbrisiv dojam na svakog gurmana. Ovaj sufle možete kuhati u jednom velikom obliku i u odvojenim kalupima u porcijama. Uz suhe kajsije, u souffle se dodaju sok od naranče i ekstrakt vanilije - to dodaje jedinstvenu aromu delikatesi.
Neophodno je
- - 170 g suvih marelica;
- - 3/4 šalice soka od naranče;
- - 1/4 šalice šećera;
- - 6 bjelanjaka;
- - 8 kapi limunovog soka;
- - 1 kašičica ekstrakta vanilije.
Instrukcije
Korak 1
Stavite suhe kajsije u malu šerpu, prelijte sokom od naranče. Prokuhajte na jakoj vatri, smanjite vatru na najnižu, dinstajte 10 minuta.
Korak 2
Dobivenu smjesu maknite sa štednjaka, ohladite, sameljite u blenderu. Prebacite u veliku posudu i čuvajte na hladnom mjestu.
Korak 3
Kalupe za sufle ili muffine namažite maslacem, pospite sa malo šećera odozgo - to je neophodno kako bi kasnije bilo lakše izvući souffle iz kalupa.
Korak 4
Istucite mikserom bjelanjke velikom brzinom, ulijte limunov sok bez prestanka mućenja. Dodajte ekstrakt vanile, dodajte šećer. Umutite dok čvrsti vrh ne postane čvrst.
Korak 5
Umiješajte proteinsku masu u smjesu suhih marelica i sokova, bolje je to učiniti drvenom lopaticom.
Korak 6
Suffle od suhe marelice podijelite u limenke, a desert kupatilom dodajte lopatici. Stavite souffle na lim za pečenje, stavite u frižider na 3 sata. Zatim izvadite lim za pečenje, stavite u rernu, pecite 15 minuta dok ne porumeni. Gotov sufle poslužite topli.
