Mrkva se obično koristi kao sastojak prvog i drugog jela. Ali od nje možete napraviti ukusan i zdrav desert.
Puding od šargarepe
Nasjeckajte 2 mrkve na tanke trake ili naribajte na gruboj ribež, premjestite u malu šerpu, prelijte 2 kašike mlijeka, stavite kašiku putera i dinstajte na laganoj vatri dok napola ne kuha. Dodajte 2 kašičice griza i kuhajte dok ne omekša, a zatim sklonite s vatre i malo ohladite.
Zumanjak zgnjecite sa kasicicom secera i dodajte mrkvi. Umutite protein, premjestite u lonac s masom od mrkve i lagano promiješajte od vrha do dna. Kalupe za puding namažite maslacem, pospite zdrobljenim prezlom ili brašnom i u njih prenesite masu od mrkve. Puding se može kuhati u vodenoj kupelji ili peći u pećnici.
Sufle od mrkve
Naribajte šargarepu (3 kom.) Na sitnoj ribežu prebacite u šerpu, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri dok ne omekša. Pirjanu mrkvu istucite u blenderu zajedno sa tečnošću, dodajte kašiku maslaca i zagrijte.
Kad se mrkva ohladi na 50 stepeni, dodajte 2 žumanca, sol i šećer po ukusu i dobro promiješajte. Umutite bjelanjke dok se ne stegnu i pjena koja ne padne s pjenjače, te lagano pomiješajte s dinstanom mrkvom. Smjesu odmah prebacite u podmazan pleh, pun 2/3, i pecite u zagrijanoj rerni. Ako smjesa mrkve i jaja odstoji, ona će otpasti, a sufle će biti gust i žilav. Gotovo jelo odmah poslužite.
