Jesen je najbolje vrijeme za eksperimentiranje sa jelima od povrća. Neobično lagani souffle od bundeve i mrkve svidjet će se onima koji su na dijeti ili jednostavno vole bundevu. Recept je za 4 osobe.
Neophodno je
-
- 500 g pulpe bundeve;
- 160 g mrkve;
- 3 jaja;
- 100 g šećera;
- 30 g laganog grožđica;
- 4 jezgra oraha;
- 40 g mrvica kruha;
- sol;
- cimet;
- 4 konzerve za sufle.
Instrukcije
Korak 1
Sortirajte grožđice, dobro ih isperite, a zatim potopite u toploj vodi. Ogulite i operite buču, uklonite sredinu sjemenkama, narežite na male kriške ili naribajte na gruboj ribež. Oljuštenu šargarepu narežite na male krugove.
Korak 2
Stavite buču i šargarepu u slanu toplu vodu, pokrijte i prokuhajte 15-20 minuta. Pazite da su komadi mekani, ali da nisu prekuhani, jer će u protivnom izgubiti svoj karakterističan miris. Kad je povrće spremno, ocijedite vodu i sameljite ga u blenderu. Ako nemate blender, protrljajte povrće kroz sito ili cjedilo u duboku posudu. Možete i mleveno povrće.
Korak 3
Jaja podijelite na bjelanjke i žumanjke, stavite ih u različita jela. Umutite bjelanjke u jaku pjenu. Bjelanjke se dobro umute ako su svježe i ohlađene. Dodajte šećer malo po malo, polako. U isto vrijeme nastavite tući bijele dok ne postane glatko.
Korak 4
U smjesu bundeve i šargarepe dodajte cimet i žumanjke. Sastojke dobro promiješajte dok ne postanu glatki. Možete ponovo koristiti blender. Nakon toga pažljivo dodajte tučeno bijelo vrhnje sa šećerom uz neprestano miješanje odozdo prema gore. Konačni izgled souffle-a ovisi o tome koliko se pravilno bijeli i uvode.
Korak 5
Podmažite kalupe za sufle maslacem, pospite mrvicama i u njih ulijte malo suhih grožđica. Smjesu od tikve i šargarepe podijelite na 4 dijela i ravnomjerno je rasporedite po kalupima, bez pritiskanja ili ostavljanja praznih mjesta u kalupu.
Korak 6
Zagrijte pećnicu na 180 stepeni i tamo postavite kalupe. Pecite 30 minuta dok ne porumeni. Sufle bi trebao dobro narasti. Gotove porcije sufle ukrasite sjeckanim orasima. Poslužite toplo izravno u limenkama, priložite žličicu ili kašiku za desert. Bilo koje piće može se poslužiti kao dodatak.
