Njoki su italijansko jelo koje podsjeća na naše knedle. Njoke možete poslužiti i kao glavno jelo i kao predjelo za svečanu gozbu.
Sastojci:
- Veliko jaje - 1 kom;
- Krompir - 750 g;
- Brašno - 150 g;
- Sirni sir (može se zamijeniti svježim sirom) - 100 g;
- Tvrdi sir - 80 g;
- Sol po ukusu.
Sastojci za punjenje:
- Pileći file (možete odabrati i drugo meso) - 300 g;
- Tvrdi sir - 80 g;
- Jaje - 1 kom;
- Sirni sir (možete uzeti svježi sir) - 100 g;
- Sol po ukusu.
Za registraciju će vam trebati: puter, nekoliko svežnja bilja (kopar, bosiljak, peršin itd.).
Priprema:
- Da biste dovršili ovo jelo, morate skuhati krompir i meso. Isperite krompir i skuhajte ga u ljusci. Spremnost možete provjeriti vilicom. Ako krompir postane mekan, spreman je.
- Zatim morate oprati pileći file i skuhati ga u vodi, koja se prvo mora posoliti. Meso i krompir za jelo mogu se unaprijed skuhati, tako da postupak kuhanja traje manje vremena.
- Čim se krompir skuha, potrebno ga je ohladiti i ukloniti mu uniformu. Sljedeći korak je samljeti oguljeni krompir na gruboj ribež. Po želji nožem iseći na sitne komade.
- Dobivenom pireu od krompira dodajte brašno. Razbijte jaje u smjesu. Zatim sve vrlo dobro promiješajte. Tvrdi sir mora se naribati finom mlaznicom i sipati u smjesu krompira. Na isto mjesto stavite sirnicu (ili svježi sir). Dodajte biber i sol po želji. Od svih sastojaka umijesite tijesto od kojeg će se praviti njoki. Stavite tijesto u frižider i počnite puniti.
- U procesoru hrane sameljite pileći file, nasjeckan na komade, a na isto mjesto stavite tvrdi sir i sirnicu. Razbijte jaje u mesnu smjesu. Pospite solju i istucite. Smjesa bi trebala podsjećati na pastu.
- Sada morate oblikovati njoke. Da biste to učinili, potrebno je otkinuti male komade (po 15 g) od ohlađenog tijesta i od njih valjati kuglice. Lopte zdrobite u ravne kolače. U sredinu kolača stavite malo fila, a tijesto prikljestite na vrh kovertom. Razvaljajte kuglice na pobrašnjenoj dasci.
- Zatim njoke treba kuhati u kipućoj vodi (oko 3-5 minuta). Poslužite njoke prelivene rastopljenim maslacem i začinskim biljem.
