Puneći palačinke, mnoge domaćice koriste slatko punjenje - bobice, voće, kajmak, mousse itd. Mousse je, nažalost, mnogo manje poželjan, ali uzalud. Naravno, nije ga tako lako pripremiti, ali rezultat se isplati. Ispada vrlo ukusno i neobično, posebno ako dodate liker i kandirano voće. Svaki slatki zub će cijeniti takav desert poput palačinke s mousseom.
Neophodno je
- Za palačinke:
- - brašno 100 g
- - jaje 2 kom.
- - mleko 150 ml
- - puter
- - sol
- Za mousse:
- - gorka čokolada 80 g
- - šećer 80 g
- - puter 100 g
- - jaje 2 kom.
- - liker od naranče 50 ml
- - kandirane pomorandže 50 g
- Za sirup:
- - šećer 100 g
- - narandžasta 1 kom.
- - liker od naranče 50 ml
Instrukcije
Korak 1
Napravite testo za palačinke. Umutite dva jaja u homogenu masu. Postepeno dodajte brašno, maslac i dodajte mleko i sol. Sve temeljito promiješajte da nema grudica i ispecite palačinke.
Korak 2
Na vodenoj kupelji otopite puter i čokoladu. Odvojite žumanjke od bjelanjaka i potonje istucite u jaku pjenu. U drugoj posudi tucite žumanjke i šećer dok se ne stvori prozračna masa.
Korak 3
Kombinirajte rastopljenu čokoladu, nasjeckano kandirano voće, liker i bjelanjke, lagano miješajući lopaticom. Pokrijte posudu prozirnom folijom i mousse stavite u frižider najmanje jedan sat.
Korak 4
Napravite sirup. Da biste to učinili, otopite šećer u 200 ml vode i tamo dodajte liker.
Korak 5
Ogulite pomorandžu, narežite je i uklonite filmove. Umočite citruse u sirup i zajedno kuhajte 15-20 minuta.
Korak 6
Svaku palačinku premažite mousseom, razvaljajte u četiri i stavite na posudu. Pecivo treba poprskati sirupom i ukrasiti kriškama naranče.
