Korizma se bliži kraju, ali ima još nekoliko dana kada morate kuhati ručkove i večere bez životinjskih proizvoda. Neočekivano otkriće - fritaja od tikvica.
Italijanska poslovica kaže: "Ne možete napraviti fritaju bez razbijanja jaja." Na ovo postoji odgovor: "Možete to učiniti ako je fritaja vitka!"
Ako neko prvi put čuje / pročita ovu riječ, evo kratkog općeg opisa: fritaja je talijanska verzija omleta, ali bez mlijeka, već u maslacu, a kuha se u pećnici. Posna fritaja, naravno, ne sadrži maslac ili jaja, ali ako se pravilno skuha, ispadne jednako ukusna i ukusna.
Recept preuzela Rita Serano iz Vegana u 7.
Dakle, za četiri porcije trebat će vam:
- 2 srednje tikvice, trebat će ih naribati na gruboj ribež;
- 2 češnja češnjaka, ogulite i nasjeckajte na sitno;
- 1 šolja brašna od slanutka;
1/4 kašičice kurkume
- šaka nasjeckanog svježeg bosiljka;
Trebat će vam brašno od slanutka; pokušaji upotrebe drugog brašna samo će vas dovesti do razočaranja. Prvo, slanutkovo brašno daje željenu konzistenciju i odgovorno je za "sjaj". Drugo, brašno od slanutka jedno je od najbelančevnijih, uporedite: sadržaj proteina u standardnom pšeničnom brašnu je oko 10 grama, a u slanutkovom brašnu - tačno dvostruko više, 20 grama. Za vrijeme Velikog posta važno je obratiti pažnju na to da je hrana bogata proteinima, inače odakle dolazi snaga? I treće, ako nikada prije niste probali brašno od slanutka, ovo je sjajan razlog da ga prvi put kupite i isprobate, bit će vam dobro poznanstvo.
Pećnicu morate prethodno zagrijati na 180 stepeni.
Naribane tikvice skuhajte u nelepljivoj keramičkoj posudi sa 2 kašike vode dok ne omekšaju. Ako voda ispari prije nego što su tikvice spremne, dodajte još malo.
Zatim dodajte češnjak i nastavite kuhati još 3-4 minute. Začinite po želji solju i svježe mljevenim paprom, bilo što - uobičajeni crni, crveni ili egzotični Sečuan, ovdje odlučujete.
Kombinirajte slanutkovo brašno sa kurkumom (ako je koristite, to nije obavezno), prstohvatom soli i 2 šalice vode u velikoj posudi dok se dobro ne promiješa i više se ne skuplja.
U tijesto dodajte skuhane tikvice i nasjeckani svježi bosiljak i dobro promiješajte. Smjesu izlijte u pleh i pecite 40-45 minuta.
Ostavite da se ohladi 10 minuta prije rezanja i poslužite sa salatom od svježeg paradajza, špinata ili drugog povrća, također je dopušteno u salatu dodati ostatke svježeg bosiljka, ali nemojte se zanositi time da okus profil jela nije izobličen prema "bosiljku".
Fritaja se uglavnom poslužuje za doručak, ali kao što vidite, vrijeme kuhanja je oko sat vremena. Ako želite ugoditi svojoj obitelji novim nevjerovatnim (i obilnim!) Doručkom, morat ćete ustati rano!
