Lagana, ukusna, aromatična - upravo se tako dobija supa-pire od tikvica sa bosiljkom. Ova supa se priprema za samo 20 minuta. Baš ono što vam treba za ručak u ljetnim vrućinama.
Neophodno je
- - 700 g mladih tikvica,
- - 250 g poriluka,
- - 170 g stabljike bosiljka,
- - 55 g bosiljka (svježi listovi),
- - 3 češnja belog luka,
- - 5 kašika kašike biljnog ulja,
- - 1,2 litre vode,
- - sol po ukusu,
- - malo limunovog soka (po želji),
- - malo mekog sira (po želji),
- - mljeveni crni biber po ukusu.
Instrukcije
Korak 1
Tikvice operite (ako želite, možete ukloniti koru), isječene na male kockice. Nasjeckajte poriluk i stabljike celera. Rende češnjaka naribati ili provući kroz prešu.
Korak 2
U lonac za supu ulijte 3-4 kašike ulja, dodajte pripremljeni luk i celer, posolite, pržite uz miješanje pet minuta. Blanko za juhu može se napraviti i u tavi, a zatim prebaciti u tavu (jer je to prikladnije za sve).
Korak 3
Stavite nasjeckane režnjeve bijelog luka u lonac s lukom i celerom, uz miješanje nastavite da krčka 30 sekundi. Zatim dodajte kockice tikvica i kuhajte, povremeno miješajući, još minutu. Začinite listovima svježeg bosiljka, dobro promiješajte (oko 25-30 grama, ostatak ostavite na kraju juhe).
Korak 4
U lonac ulijte 1,2 L vode. Nakon ključanja, posudu poklopite poklopcem i kuhajte juhu na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje desetak minuta (dok tikvice ne omekšaju).
Korak 5
Skinite povrće sa vatre nakon 10 minuta. Pomoću blendera sameljite sadržaj lonca do željene konzistencije. Zatim u juhu stavite ostatak bosiljka, posolite i pobiberite po ukusu, ulijte žlicu biljnog ulja, malo limunovog soka (po želji) i ponovo istucite.
Korak 6
Gotovu juhu sipajte u porcijske posude. Po želji ukrasite juhu bilo kojim kockicama mekog sira i bosiljkom. Poslužite sa pavlakom.
