Pri kuhanju cijele piletine od velike je važnosti marinada u kojoj se piletina ulijeva. Marinada se može pripremiti na bazi bijelog vina, majoneze, jogurta, senfa i drugih proizvoda.
Da biste kuhali cijelu piletinu u pećnici, trebaju vam sljedeći sastojci:
- piletina - 1,5 kg;
- beli luk - 3 češnja;
- maslinovo ulje - 4 kašike;
- mljeveni crni biber - po ukusu;
- sol - po ukusu;
- mlevena paprika - 1 kašičica
Isperite piletinu, osušite je i pospite solju i paprom izvana i iznutra. U posudi pomiješajte maslinovo ulje, mljevenu papriku i mljeveni bijeli luk. Ovom smjesom natrljajte piletinu iznutra i izvana. Ostavite da se marinira jedan i pol do dva sata.
Kad se piletina marinira, stavite je na lim za pečenje i pecite dok ne omekša na 200 ° C. Spremnost piletine možete provjeriti laganim probijanjem ražnja. Ako iscuri ružičasti ili mutni sok, jelo još nije spremno, ako je prozirno, gotovo je.
Da bi piletina bila ukusnija, možete je marinirati unaprijed u mješavini čaše bijelog vina, žlice senfa, žlice vinskog octa, maslinovog ulja, soli i papra.
Piletina u pećnici s limunom je vrlo ukusna. Za pripremu ovog jela trebat će vam:
- pileća trup - 1,5 kg;
- limun - 1 kom.;
- koricu limuna;
- sol, crni biber - po ukusu;
- majčina dušica.
U cijelom limunu napravite nekoliko dubokih rezova tankim nožem kako bi se sok istakao. Kombinirajte timijan sa sitno naribanom koricom limuna, biberom i solju. Isperite i osušite piletinu i natrljajte je smjesom limunovih korica. Stavite cijeli limun s urezima u trbuh. Prebacite piletinu u posudu za pečenje i stavite u rernu zagrejanu na 200 ° C. Pecite živinu dok ne omekša.
Da bi perad bila sočnija tokom pečenja, ulijte sok koji iz nje izlazi tokom pečenja. To takođe rezultira jednoličnom zlatnom korom.
Da biste kuhali piletinu s povrćem, trebaju vam sljedeći sastojci:
- pileća trup - 1 kom;
- zelena kisela jabuka - 1 kom.;
- senf - 2 kašike;
- limunov sok - 2 kašike;
- beli luk - 2 karanfilića;
- šećer - 1 kašičica;
- krompir - 5 kom.;
- šargarepa - 3 kom.;
- luk - 4 kom.;
- peršin - 4-6 grana;
- majčina dušica;
- sol, biber - po ukusu.
Pile temeljito operite i osušite. Trljajte pticu solju i paprom. Stavite zelenu jabuku u trup. Pripremite posudu za pečenje. Da biste to učinili, premažite ga maslinovim uljem.
Za pečenje piletine bolje je odabrati posuđe od keramike ili lijevanog željeza, jer se takvi oblici zagrijavaju ravnomjerno i postupno. Pri odabiru oblika iz drugih materijala potrebno je pažljivo pratiti temperaturni režim.
U posudi pomiješajte limunov sok, senf, šećer i češnjak protisnuti kroz prešu. Premažite trup piletine pripremljenim umakom i lagano prebacite u kalup.
Oljuštenu mrkvu, krompir i luk narežite na kockice. Dodajte usitnjeno bilje. Promiješajte. Prebacite povrće u kalup oko piletine.
Pecite perad na 200 ° C. Prvih pola sata, jelo je bolje kuhati pokriveno poklopcem dok ne bude spremno za donošenje bez pokrivanja. Cijelu pečenu piletinu poslužite vruću na pladnju, prekrijte povrćem i ukrasite svježim začinskim biljem.
