Dorado je ukusna i dijetalna morska riba koja sadrži samo 87 kcal na 100 grama. Dorado, pečen sa začinskim biljem, svidjet će se znalcima zdrave i cjelovite kuhinje, kao i onima koji slijede dijetu.
Za kuhanje trebat će vam:
- dorado
- maslinovo ulje
- limun
- rikola
- majčina dušica
- menta
- morska so
- smeša paprike
Ribu očistite, utrobu i osušite papirnatim ubrusom. Napravite nekoliko uzdužnih rezova na leđima. Posolite ribu s obje strane. Limun narežite na tanke kriške. Trgajte majčinu dušicu, rikolu i mentu rukama.
Dorado napunite limunom i začinskim biljem. U rez na leđima umetnite par kriški limuna. Stavite ribu na lim za pečenje i dobro je prelijte maslinovim uljem. Pecite dorado u pećnici zagrijanoj na 180 stepeni, 10-15 minuta.
Važno je imati na umu da Dorado ne voli dugu termičku obradu, stoga, kako bi meso ostalo ukusno i mekano, maksimalno vrijeme kuhanja u pećnici ne bi trebalo biti duže od 15 minuta. Kada se kuha u tavi, vreme se smanjuje na 7-10 minuta.
Dorado poslužite pečen s biljem, najbolje sa šparogama, pirinčem ili povrćem. Kao preliv možete koristiti vino ili sos od limunsko-gorušice. Također, dorado je pogodan za suho bijelo vino, koje će naglasiti ukus jela.
