Skuša je vrlo vrijedna komercijalna riba. Ima dovoljno masnog fileta, sadrži vitamin B12. Od skuše se pripremaju različita jela, jer ribi nedostaju sitne kosti, a okus joj je vrlo nježan. Uho se dobija od mirisne skuše, svježe zelenilo dodaje svjetlinu.
Neophodno je
- - 1 skuša;
- - 2 krompira;
- - 2 šargarepe;
- - 1 luk;
- - 1 limun;
- - prstohvat mljevenog crnog bibera;
- - lovorov list, sol;
- - svježe začinsko bilje: zeleni luk, kopar, peršun.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite svježu skuša, isperite je, narežite na velike komade. Prebacite komade ribe u lonac, prelijte vodom. Dovoljno je uzeti dvolitarsku šerpu.
Korak 2
Ogulite mrkvu i luk. Izrežite jednu šargarepu na 4 dela i stavite u šerpu zajedno sa lukom. Dodajte malo sjeckanog bilja.
Korak 3
Prokuhajte. Ogulite krompir, narezan na male kockice, sipajte u šerpu. Drugu šargarepu sitno iseći na trakice, takođe poslati u juhu. Začinite solju po ukusu.
Korak 4
Kuhajte povrće dok ne omekša. Nakon toga dodajte nekoliko lovorovih listova, biber, isključite vatru i zatvorite posudu poklopcem - neka uho ulije.
Korak 5
Pripremljenu juhu od skuše ulijte u posude za supe, u svaku stavite krišku svježeg limuna, obilno pospite nasjeckanim zelenilom, posebno ne štedite zeleni luk - idealan je za riblju čorbu.
