Mramorni kolač od bundeve nevjerovatno je nježan, izdašan i aromatičan desert koji se istopi u ustima. Karanfilić i cimet daju mu poseban ukus i aromu, a nadjev od bundeve-kreme zadivljuje svojim apetitnim izgledom.
Neophodno je
- Tijesto:
- - 2 1/2 šolje brašna
- - 1 kašika šećera
- - 1 kašičica soli
- - 200 g putera
- Punjenje:
- - 3 1/2 šolje pirea od bundeve
- - 1 1/4 šalice šećera
- - 1 kašičica soli
- - 2 kašičice mlevenog cimeta
- - 1 kašičica mlevenog đumbira
- - 1/4 kašičice mlevenih karanfilića
- - prstohvat mljevenog muškatnog oraščića
- - 2 1/2 šolje kreme
- - 6 velikih jaja
- - 200 g mekog krem sira
- - 1/3 šolje šećera
- - 1 žumanjak
- - 2 kašike kreme
- - 1/4 kašičice ekstrakta vanilije
Instrukcije
Korak 1
Kombinirajte brašno, sol i šećer u procesoru hrane. Dodajte ulje. Tijesto treba biti mrvičasto i mrvičasto. Dodajte 1/2 šolje hladne vode i promiješajte žlicom ili silikonskom lopaticom. Zatim umijesite tijesto rukama.
Korak 2
Zamotajte tijesto u foliju i stavite u hladnjak na najmanje 1 sat ili do 48 sati, ili ga jednostavno stavite u zamrzivač na 15 minuta.
Korak 3
Zatim na pobrašnjenoj radnoj površini razvaljajte tijesto u pravokutnik dimenzija 33 * 45 cm. Zatim tijesto pažljivo preklopite na pola. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje tako da rubovi tijesta strše izvan ivica. Izrežite ivice tijesta i stegnite ih kao što je prikazano na fotografiji. Stavite u frižider.
Korak 4
Napravite punjenje od bundeve. Da biste to učinili, kombinirajte pire od bundeve, šećer, sol i začine u malom loncu.
Korak 5
Prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta uz često miješanje. Smjesu prebacite u posudu i dodajte kremu. Miješajte dok ne postane glatko. Zatim istucite jedno po jedno jaje.
Korak 6
Izvadite tijesto iz hladnjaka i prelijte ga gotovim nadjevom.
Korak 7
Kombinirajte krem sir, šećer, žumanjak, kajmak i vaniliju u posudi dok ne postane glatko. Smjesu rasporedite po filu i čačkalicom crtajte uzorke.
Korak 8
Pitu pecite na 205 C 15 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 175 C i pecite još 15 minuta, dok čačkalica umetnuta u sredinu ne isuši suhu.
