Kanape su jedno od najpopularnijih predjela na svečanom stolu. Često se prave od skupih sastojaka, ali čak i najčešći i pristupačniji sastojci čine ukusne male sendviče.
Šta su kanapei?
Sam pojam "kanape" došao nam je iz francuskog jezika. U početku ova riječ znači komad namještaja, odnosno mekani kauč. Nije pouzdano poznato zašto se ova riječ koristila za mini-sendviče, ali postoji teorija da je prepečena kora hleba s mrvicom u unutrašnjosti podsjetila tvorce recepta upravo na taj komad namještaja, od kojeg je i nastalo ovo ime jela. ljudima.
Osnova klasičnih sendviča s kanapeom je kriška kruha koja se malo osuši ili prepeče (u tosteru ili na tavi). Može biti bilo kojeg oblika, ali najčešće je to krug ili kvadrat. Osušena kora je neophodna da hljeb ne omekša ili izgubi oblik u dodiru s drugom hranom, posebno ako imaju dovoljno vlažnu konzistenciju. Izuzetno je rijetko tost zamijeniti povrćem ili voćem. Ali najvažnija karakteristika podloge je veličina - trebala bi biti dovoljno mala da stane cijela u usta, ali dovoljno velika da primi nekoliko sastojaka. Veličina kriške kruha određuje količinu i mjesto svih ostalih sastojaka.
Sljedeća neophodna komponenta kanapea je punjenje, koje u principu može biti apsolutno bilo koji proizvod. Najčešće su to skupe sorte mesnih delicija, kavijara i ribe, jer mala veličina jela omogućava vam da ove sastojke koristite štedljivo. Međutim, za kanape možete koristiti najčešće namirnice koje se mogu naći u svakom hladnjaku: sireve, začinsko bilje, povrće. Rjeđe se za njihovu pripremu koristi prirodno meso, paštete, a ponekad se kanapei mogu naći i s voćem. Proizvodi se najčešće kombiniraju, sloje u slojeve i drže zajedno s posebnim štapićem.
Konačno, jedan od najvažnijih dijelova sendviča s kanapeom je ražanj. Canape je stvoren kao švedski sto, što znači da ga možete u pokretu uzeti sa stola i pojesti bez prljanja prstiju i usta. Tako ražnjići izvršavaju ne toliko dekorativnu koliko funkcionalnu funkciju - bez njih je nemoguće postići takvu pogodnost kada jedete jelo. Danas možete pronaći sve vrste ražnjaka od bambusa, plastike, pa čak i metala. U boji i obliku, oni se takođe međusobno vrlo razlikuju. Možete pronaći opcije za živopisne dječje zabave ili za stroge službene prijeme. Mnogi supermarketi nude pristojan asortiman ovog proizvoda, tako da gotovo uvijek postoji mnogo izbora.
Sekundarni sastojak su umaci. Najčešće se uopće ne koriste u jelu, ali ako trebate povezati nekoliko namirnica ili dodati sočnost, možete koristiti majonezu, kiselu pavlaku ili neke domaće umake. Glavno je da ih ne prekidaju, već dopunjuju ukus glavnih sastojaka.
Još jedna važna činjenica o kanapeima je da ih uvijek treba držati u frižideru nekoliko sati prije odmora. Na taj će način proizvodi moći apsorbirati što je više moguće mirise i okuse, što će omogućiti postizanje maksimalne harmonizacije i mekoće okusa. Sendviči se poslužuju i prije nego što gosti sjednu za stol, jer im je glavna funkcija snack bar, švedski stol, kao međuobrok prije glavnih jela.
Ovaj članak predstavlja varijantu kanapea najpristupačnijih i najskupljih proizvoda. Ne uključuje meso i ribu. Slijedeći upute korak po korak, lako možete pripremiti ovo švedsko jelo. Radi praktičnosti, detaljni opis popraćen je fotografijama.
Sastojci
Za 8 kanapea (2-3 porcije) trebat će vam:
- Tvrdi sir (pogodan je ruski) - 150 grama;
- Prerađeni krem sir - 100 grama;
- Veliki paradajz cherry (ili paradajz šljiva) - 4 komada;
- Bugarska crvena paprika - 1 komad;
- Češnjak - 1 karanfilić;
- Hljeb - 4 kriške
- Peršin po ukusu.
Kako kuhati
1. Prvo pripremite sve potrebne sastojke: operite i osušite začinsko bilje i povrće, ogulite češnjak od ljuske, izmjerite potrebnu količinu prerađenog i tvrdog sira. Broj kriški kruha ovisi o veličini kalupa za kanape i veličini samog kruha. U ovom su slučaju na jednu krišku hljeba stavljene dvije okrugle konzerve.
2. Sir narežite na kriške u istom obliku u kojem planirate rezati kriške kruha. Isječci će biti potrebni u sljedećem koraku, tako da ih ne treba uklanjati predaleko.
3. U posudu kuhače dodajte obloge od tvrdog sira, topljeni sir, bijeli luk, sol i začinsko bilje. Hranu meljite dok ne postane gusta, gotovo homogena.
4. Tada možete početi s rezanjem povrća. Narežite paradajz na tanke ploške. Pokušajte odabrati veličinu rajčice koja odgovara promjeru odabranog kalupa.
5. Izrežite papriku. Možete ga izrezati na kvadrate, ili možete opet koristiti kalup odabran za kruh i ostale sastojke.
6. Iz kruha isecite krugove i sušite ih u zagrejanoj rerni nekoliko minuta.
7. Na svaku krišku prepečenog hljeba stavite narezani tvrdi sir.
8. Sljedeći sloj je sjeckani paradajz.
9. Vlažnim rukama oblikujte kuglice od fila od sira i belog luka. Stavite svaku kuglu na kriške paradajza.
10. Paprika je tvrdi proizvod, a nadjev od sira u ovom receptu je vrlo mekan. Dakle, ražnjićem prvo trebate probušiti papriku, a tek onda je umetnuti u kanape.
11. Sakupite sve sendviče na sličan način, stavite ih u frižider na 2-3 sata. Ukusni kanape od sira, belog luka i povrća spremni su za posluživanje. Prijatno!
