Zimtstern je vrlo popularan božićni kolačić u Njemačkoj. Peče se od tijesta s cimetovim orašastim plodovima, izrezuje se kalupima u obliku zvijezde i prekriva bijelom šećernom glazurom. Priprema je prilično jednostavna, ali pri pečenju treba biti oprezan da glazura ne porumeni.
Neophodno je
- - 250 g usitnjenih badema;
- - 375 g šećera;
- - 4 jaja;
- - 2 žlice. kašike mljevenog cimeta dobrog kvaliteta.
Instrukcije
Korak 1
Prvo zamijesite tijesto miješajući usitnjeni badem, cimet, 3 pileća jaja i 250 g granuliranog šećera. Trebali biste dobiti prilično hladnu i plastičnu masu.
Korak 2
Pripremljeno tijesto razvaljajte u kuglu, stavite u duboku posudu i stavite u hladnjak na 4 sata. Zatim izvadite i razvaljajte veliku palačinku na silikonskoj prostirci ili poslužavniku posutom mljevenim bademima. Debljina kreveta je oko 8 mm.
Korak 3
Pripremite slag miješanjem preostalog pilećeg jaja i 125 g granuliranog šećera pomoću miksera ili blendera s nastavkom za pjenjač dok ne dobijete prilično gustu bijelu masu.
Korak 4
Šlag rasporedite po tijestu i lagano hladite 1 sat. Zatim izvadite i pomoću rezača u obliku zvijezde izrežite kolačiće.
Korak 5
Stavite list pergamenta na lim za pečenje, stavite kolačiće i pecite u rerni zagrejanoj na 200 ° C 10 minuta. Pazite da glazura ne zagori.
