Suši je jelo japanske kuhinje, mali zalogaji originalne vrste koji su stekli ogromnu popularnost širom svijeta, uključujući i Rusiju. Priprema sušija kod kuće nije tako teška kao što bi se moglo činiti na prvi pogled. Prvi korak je pravilno kuhanje riže - bolje je kupiti posebnu rižu za sushi i slijediti upute na pakiranju prilikom pripreme.
Neophodno je
- Za osnove:
- - 160 g suši riže;
- - 50 ml pirinčanog sirćeta;
- - 1 kašičica soli;
- - 1 tbsp. kašika šećera;
- - nori alge.
- Za punjenje:
- - blago soljena ili dimljena crvena riba;
- - avokado;
- - svježi krastavac.
- Štoviše:
- - 200 ml vode za piće;
- - 3 kašike. kašike pirinčanog octa;
- - umak od soje.
Instrukcije
Korak 1
Isperite žitarice u nekoliko voda u posudi, ostavite malo vode u posudi i ostavite pirinač da odstoji 15 minuta. Tekućina bi se trebala u potpunosti apsorbirati u žitarice. Sipajte rižu u šerpu i ulijte filtriranu hladnu vodu u omjeru 1 dio pirinča i 1,2 dijela tečnosti. Prokuhajte na umjerenoj vatri.
Korak 2
Smanjite vatru i kuhajte rižu 20 minuta, ne zaboravite da pokrijete posudu poklopcem. Vrste treba u potpunosti apsorbirati u žitarice. 5 minuta prije kuhanja možete provjeriti ima li u posudi tečnosti i po potrebi dodati malo.
Korak 3
Kuhanu rižu ostavite 15 minuta u posudi u kojoj se kuhala, a zatim je stavite u posudu. Pirinčanom octu (50 ml) dodajte sol i granulirani šećer, začinite pirinač. Možete koristiti i gotov preliv od sirćeta. Ostaviti na sobnoj temperaturi da se ohladi.
Korak 4
Crvenu ribu isecite na dugačke tanke trake. Oljušteni krastavac i avokado nasjeckajte na komade iste veličine. Postavite nori kelp list, sjajnom stranom prema dolje, na posebnu prostirku od bambusove rolice. Pomiješajte vodu za piće i 3 kašike. kašike pirinčanog sirćeta i namočite ruke u ovoj tečnosti. Stavite tanki sloj riže na nori rukama, a vrh ostavite traku širine nekoliko centimetara.
Korak 5
Odmaknite se centimetar od dna i rasporedite punjenje. Sada lagano zarolajte rolnu bambusovom prostirkom. Oštrim nožem rolat prerežite na pola, a zatim svaku polovinu prepolovite, a rezultirajuće komade prepolovite (širina jednog koluta je oko 2 cm). Stavite na pladanj i poslužite sa soja sosom.
