Terrin je porijeklom iz Francuske. Može se napraviti sa gotovo bilo kojim sastojkom, ali najsofisticiranija opcija je sa škampima.
Neophodno je
- Za 8 porcija:
- - 700 g fileta bakalara;
- - 6 jaja;
- - 500 g kraljevskih kozica;
- - 2 mala paradajza;
- - 1 češanj belog luka;
- - 1 luk;
- - 2 kašičice sušeni bosiljak;
- - 4 kašike maslinovo ulje;
- - slana paprika.
- Trebat će vam i blender i papir za kuhanje.
Instrukcije
Korak 1
Ogulite češnjak i luk, nasjeckajte sitno. Paradajz prelijte kipućom vodom 1 minutu, a zatim uklonite kožicu, pulpu isecite na male kockice.
Korak 2
Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Pirjajte češnjak i luk dok ne omekšaju. U tavu dodajte paradajz i sušeni bosiljak. Pirjajte povremeno miješajući dok sva vlaga ne ispari. Sitno nasjeckajte listove peršina i dodajte povrću. Zagrijte rernu na 180 ° C.
Korak 3
Oljuštite škampe i izvadite glavice. Ostavite nekoliko račića na stranu. Oni će se koristiti kasnije. Ostatak škampa sitno nasjeckajte.
Korak 4
Sameljite riblje filete u blenderu i pomiješajte sa sjeckanim škampima, jajima i dinstanim povrćem, solju i paprom.
Korak 5
Stavite mljeveno meso u posudu za pečenje prekrivenu papirom za kuhanje. Stavite preostale škampe na vrh, poprskajte s nekoliko kapi maslinovog ulja na vrhu. Stavite terinu u zagrijanu rernu i pecite 30 minuta. Gotovo jelo ohladite, a zatim ostavite u frižideru nekoliko sati. Izvadite iz kalupa i isecite.
