Mesna terina je vrlo zadovoljavajuća, a istaknuti su orasi i suhe šljive. Okus jetre savršeno uklapaju hrskavi orašasti plodovi i slatko suho voće. Rezultat je uravnotežen ukus.
Neophodno je
- - 700 g mlevenog mesa;
- - 100 g pileće jetre;
- - 50 g oraha;
- - 50 ml rakije;
- - 1 luk;
- - 1 jaje;
- - 8 suhih šljiva;
- - biber, sol.
Instrukcije
Korak 1
Nasjeckajte očišćeni bijeli luk i luk, pržite zajedno na biljnom ulju oko 3 minute uz povremeno miješanje. Pileću jetru sitno nasjeckajte, dodajte luku, pržite još 3 minute uz povremeno miješanje. Dodajte mleveno meso, konjak, tucite jaje, biber i sol po ukusu. Temeljito promiješajte.
Korak 2
Uzmite pravougaonu posudu za pečenje, stavite u nju polovinu mlevenog mesa. Odozgo rasporedite suve šljive orasima. Prekrijte drugom polovinom mlevenog mesa, dobro zagladite. Pokrijte obrazac folijom, stavite ga da se peče 2 sata u pećnici zagrijanoj na 160 stepeni - više nije potrebna temperatura, nema potrebe za postavljanjem na višu oznaku - to neće pomoći da se grickalica brže skuha, već će jednostavno biti pečeno neravnomjerno.
Korak 3
Pripremljenu mesnu terinu ohladite suvim šljivama i orasima, a da je ne vadite iz kalupa. Pokrijte prozirnom folijom na vrh, stavite teški teret na vrh, stavite u hladnjak preko noći.
Korak 4
Ujutro izvadite obrazac s terinom iz hladnjaka, izvadite teret i pažljivo ga izvadite iz obrasca. Izrežite na tanke ploške i poslužite ohlađeno za izdašan međuobrok. Možete pautirati takvu mesnu terinu tokom pauze za ručak.
