Ryzhiks su šumske gljive koje sazrijevaju početkom jula. Većim dijelom ove gljive rastu na poljima i šumskim čistinama gdje ima četinara.
Neophodno je
- Ryzhiki - 1 kilogram
- Marinada:
- Voda - 3/4 šolje
- Sol - 1 kašičica
- Beli luk - 3 karanfilića
- Ocat 9% - 1/2 šolje
- Sjeme gorušice - 1 kašičica bez klizača
Instrukcije
Korak 1
Gljive imaju izraženu narančastu boju zahvaljujući beta-karotenu koji sadrže, a sadrže i prirodni antibiotik - laktrioviolin, koji ima snažno dejstvo, inhibira rast većine bakterija. Naravno, prisustvo mineralnih soli gvožđa, kalijuma, fosfora, natrijuma, magnezijuma, kalcijuma takođe objašnjava zdravstvene prednosti kapa od šafranovog mlijeka. Za berbu kapa od mlijeka šafrana za zimu postoje opcije sa soljenjem ili kiseljenjem.
Korak 2
Za kiseljenje gljive se mogu staviti direktno u staklenke u kojima će se čuvati. Pre punjenja staklenke moraju se sterilisati vrućom parom. Sortirajte svježe gljive, uklonite lišće i iglice. Isperite hladnom vodom, prelijte slanom kipućom vodom i ostavite 2-3 minute ispod poklopca. Zatim stavite u cjedilo i pustite da se ohladi.
Korak 3
Na dno pripremljenih tegli sipajte prstohvat sjemena gorušice, stavite češanj bijelog luka, prerezan po dužini. Zatim stavite pečurke do polovine tegle, a zatim ponovo dodajte začine i dodajte pečurke na vrh.
Korak 4
Pripremite marinadu. Dodajte sol i ocat u hladno prokuvanu ili samo filtriranu vodu, možete dodati i malo soka od belog luka. Zatim napunite staklenke marinadom i pokrijte gljive plastičnim poklopcima. Nakon 2-3 dana gljive se mogu jesti. Prijatno!
