Kisele gljive u sirovoj hrani se zapravo samo konvencionalno nazivaju. Ova marinada ne uključuje ocat, šećer i kuhinjsku sol; ali unatoč tome stvara iluziju ukiseljenog okusa.
Neophodno je
- - 0,5 kg svježih gljiva
- - sok od pola limuna
- - 1-2 čena belog luka
- - 1 srednja glava luka
- - 1/2 kašičice morska sol
- - crni biber
- - 1 tbsp. ekstradjevičansko maslinovo ulje
- - preša za beli luk
Instrukcije
Korak 1
Priprema gljiva:
Šampinjone operite u tekućoj vodi. Stavite u cjedilo ili peškir da se osuši.
Zatim gljive narežite na tanke kriške i stavite u duboku posudu.
Korak 2
Priprema "marinade":
Pomiješajte sok od pola limuna sa solju, paprom i maslinovim uljem.
Pritisnite beli luk i dodajte ga smeši. U marinadu nije potrebno dodavati beli luk.
Korak 3
Luk iseći na tanke polu kolutiće, dodati pečurkama. Sve napunite dobivenom smjesom.
Lagano promiješajte i stavite u hladnjak na par sati.
