Prženi komorač s maslinovim uljem i sokom od naranče bit će zanimljiv međuobrok koji će vam diverzificirati svečani meni. Za recept koristite dovoljno velike lukovice komorača.
Neophodno je
- - 4 luka komorača;
- - 4 žlice. kašike vruće vode;
- - 1 limun;
- - 2 velike šake rikole;
- - pregršt listova mente;
- - velika šaka mrvica hljeba;
- - sok i korica od 1 naranče;
- - 2 šake maslina;
- - 2 kašičice svježeg lišća timijana ili bosiljka;
- - maslinovo ulje, morska sol.
Instrukcije
Korak 1
Oljuštite komorač, prerežite ga po dužini da napravite dvije velike polovice, stavite ih u šerpu, prelijte hladnom vodom, dodajte prstohvat soli. Prokuhajte, pirjajte dok komorač ne omekša. Nakon toga, bacite ga u cjedilo, ohladite.
Korak 2
Sada pripremite punjenje. Da biste to učinili, svježu majčinu dušicu pomiješajte s mrvicama kruha, otrcanom koricom naranče i sokom, dodajte masline bez koštica, ekstra djevičansko maslinovo ulje i malo soli.
Korak 3
Ohlađene lukovice komorača lagano razdvojite u slojeve, rasporedite nadjev između njih, ponovo savijte.
Korak 4
Dno posude za pečenje prekrijte papirom za pečenje, stavite nadjev na komorač, ostatak fila stavite u posudu za pečenje, poškropite maslinovim uljem. Ulijte 4 kašike vruće vode, stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni. Pecite dok tamno ne porumeni.
Korak 5
Rukom rastrgajte mentu i rikolu, promiješajte i stavite u četiri posude. Na to stavite 2 polovice komorača, pospite mrvicama, prelijte sokom koji je ostao u kalupu nakon pečenja luka. Predjelo ukrasite četvrtinom limuna i poslužite mlako.
